教你做22款經典「街頭小吃」,好吃美味,簡單衛生,再也不用排長隊在夜市買了!

by 美食yummyyummy2018-06-25

重慶酸辣粉

材料:紅薯粉條適量、油菜幾棵、花生適量、碎米芽菜1包、香菜適量、黃豆適量

準備食材。紅薯粉條適量、碎米芽菜一包、油菜幾棵、香菜適量、花生適量、黃豆適量。

黃豆用水浸泡一個小時後,瀝幹水份。然後放入炒鍋中,小火煸炒至成熟。

花生去皮,然後放入鍋中炸至成熟。晾涼後,壓成花生碎備用。

將紅薯粉條放入盆中,然後倒入適量的開水,浸泡30分鐘備用。

取一隻空碗制做酸辣粉底料。首先,放入2勺辣椒油、4勺陳醋、2勺生抽、半勺雞精,然後攪拌勻均備用。

鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油。

鍋中放入適量的清水和鹽後,大火燒開。

將紅薯粉放入鍋中煮2到3分鐘。

將油菜放入鍋中,煮30秒,然後關火。

先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉兒的熱湯,然後將粉兒和油菜撈到碗裡。撒上少許碎米芽菜、花生碎、黃豆、香菜碎,然後再淋少許芝麻香油即可食用。

東北烤冷面

蒜蓉辣醬1勺、甜麵醬1勺、醋1勺、糖1勺混合成調味汁;

洋蔥、香菜切碎備用;

平底不粘鍋小火加熱,倒入少量油,用鏟子把油劃開;

冷面在水中浸一下立刻撈出(可以防止冷面過幹),平鋪到鍋中;

打一枚雞蛋在冷面上,用鏟子打散;稍稍凝固後把冷面翻面,刷調味汁;

撒洋蔥碎,撒孜然粉,撒香菜;

放上火腿腸(我買的火腿腸比較粗,所以從中間一剖二半);

卷起;在表面再刷一層調味汁;

取出,切塊食用。

臺灣手抓餅

用料:雞蛋1個、火腿80克、生菜2片、番茄醬適量、手抓餅110克

準備好所有原料:速凍手抓餅、雞蛋、火腿和生菜,看起來就很有營養!

生菜洗淨,火腿切片待用。

平底不粘鍋燒熱,不放油,直接放上手抓餅,小火烙制。

烙到兩面金黃,盛出待用。

將雞蛋磕入鍋中,用鏟子產破蛋黃,攤開。

因為烙手抓餅會出很多油,所以煎雞蛋也不用放油。

在雞蛋凝固之前,將手抓餅蓋在雞蛋上,用鏟子壓一壓,使雞蛋和餅粘在一起,待雞蛋熟後,翻面,再加熱幾秒鐘即可出鍋。

有雞蛋的一面朝上,擺上生菜和火腿片。

擠上番茄醬,或者你喜歡的任何醬料。

卷起來即可享用啦。

煎餅果子

需要材料有:雜糧麵粉、雞蛋、肉鬆、鹹菜、蔥花、甜麵醬、蔬菜、脆餅

準備好雜糧麵糊。(磨制麵糊,是把麥子、高梁、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡,然後磨成糊狀物。)

取雜糧麵糊到煎板上

用鏟子把麵糊攤平,與煎板同大

把雞蛋打上面餅,攤勻,翻面

抹上甜麵醬、撒上鹹菜、撒上蔥花、香菜

在甜麵醬上加一塊脆餅

在脆餅上加一片生蔬菜,然後從兩邊折疊面餅,卷起

把卷起的煎餅從中間切斷

兩段疊一起,擺在盤中,香噴噴的雜糧雞蛋肉鬆煎餅就做好了

驢肉火燒

準備原料:麵粉、醬驢肉、尖椒、青椒

麵粉放入盆中,放少許鹽,溫水和成麵團,和好的麵團醒20分鐘

熟驢肉切粒,青椒、尖椒洗淨,切粒

取出麵團,揪成一塊一塊的

揉勻擀成長條狀,在長條狀的面餅上均勻的塗上一層油

兩邊翻折

再對折,像疊被子

再用面杖輕輕擀開

平底鍋中放入少許油,把面餅放入鍋中,小火烙制出鍋後,把準備好的驢肉粒和青椒、尖椒拌勻,夾入火燒中即可

肉夾饃

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