滷味世家醬肘子配方,40年傳了3代人,又香又爛不油膩,簡單實用

by 美食yummyyummy2018-05-16

(2)將肘子卷起來,用紗布包好,可以用繩子將它綁起來,鍋中放入薑3片、料酒、水燒開,擺入肘子煮10鐘左右,鍋裡的水要倒掉不用。

(3)撈起肘子,放入冷水中冷卻,並洗去浮沫,鑄鐵鍋中加入清水和鹵料,煮開3分鐘後擺入肘子,再次煮開,蓋上蓋子小火煮2小時,等煮好的肘子冷卻後,連汁帶鍋放進冰箱冷藏浸泡一個晚上,每二天可開吃。

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