真芋頭蛋糕的做法

by 美食yummyyummy2018-05-16

8、芋泥過篩一下,最好用手帶上手套用手壓

9、過篩好的芋泥,用保鮮膜蓋好備用

10、蛋黃蛋清分離,蛋黃加入牛奶、玉米油、篩入過篩的奶粉和低粉,攪拌均勻

11、蛋清分3次加入細砂糖打發至硬性發泡

12、取1/3的蛋白拌入蛋糕糊中,翻拌均勻 剩下的蛋白加入蛋糕糊中,翻拌均勻

13、倒入烤盤中,烤箱預熱180度烤15分鐘 烤好後晾涼,用模具切成圓形

14、淡奶油加糖,打發至8成

15、加入120g芋泥,打發均勻

16、圓形模具,一層蛋糕+一層芋泥+一層芋泥奶油+一層蛋糕+一層芋泥+一層芋泥奶油+一層蛋糕+一層芋泥奶油

17、最上面撒上芋泥碎裝飾

18、成品

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