自製糯米酒,做法簡單,對人體好處多多,補氣養血,驅寒祛濕

by 美食yummyyummy2018-04-16

11.用水把手沾濕,把酒米弄成如圖的造型,並把剩下的醪糟曲均勻撒在酒米上面

12.用裝醪糟曲的碗接半碗水,將碗壁和勺子上剩餘的醪糟曲融進水裡,一起均勻地撒在酒米上

13.蓋上蓋子,把鍋裝進塑膠袋裡並紮口

14.用家裡的被子、褥子或者毯子大衣什麼的,多多裹上幾層。耐心等待24小時。

15.24小時之後,整個鍋裹著厚厚的被子用電熱毯加熱20個小時左右。加熱十多個小時的時候,要檢查一下是否出水。

醪糟發酵完成的標誌是:出水很多,醪糟浮在水上,用手指能輕易轉動整個醪糟,味道很香甜略帶酸味和酒味。如果沒有出現上述情況,需要繼續加熱發酵。

16.出鍋裝好,裝瓶時裝九分滿,因為醪糟還會繼續緩慢發酵膨脹。放冰箱可以保存很長一段時間

17.閑來無事,偶爾小酌一杯

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