高熱量西式點心吃膩了?最好吃的中式點心在這裡,還很好做噢!

by 美食yummyyummy2018-05-16

香香甜甜的點心可是吃貨們的至愛,平時我們常吃的,如芝士蛋糕、提拉米蘇、曲奇、戚風蛋糕、布丁等西式點心,往往加入大量的糖和黃油,又多為烤制,熱量和脂肪極易超標。

其實,作為世界美食之都,咱大中華的傳統中式點心更是五花八門呢~

甜的有綠豆糕、湯圓、蛋黃酥、老婆餅、馬蹄糕......鹹的有蝦餃、小籠包、生煎饅頭、小餛飩、餡餅......數都數不過來!

今天小果兒來帶大家做幾道適合在家做的、簡單易學的中式點心,用常見的應季食材,輕鬆做出誘人好味道!無論作為兩餐之間補充能量的小零食、閒時的下午茶,抑或是當作早餐都是棒棒的~快來犒勞自己的胃吧~

1

紫薯絞巾

·主料·

紫薯|2個

紅豆沙|200g

·做法·

1. 洗淨紫薯表皮的泥垢,去皮切成片。

2. 上鍋蒸熟軟後,用勺子壓成紫薯泥,過篩。

3. 將過篩的紫薯泥分成一個個差不多大小的小丸子,搓圓後放在保鮮膜上,壓成薄薄的圓片,在圓片中間放上紅豆沙。

4. 將保鮮膜提起,使紫薯片正好在中間,用手隔著保鮮膜將紫薯泥團成球,再將保鮮膜擰緊。

5. 最後將保鮮膜打開,紫薯絞巾就完成啦,感覺像一個個小南瓜~

小貼士

1. 紫薯泥過篩這個步驟很重要,篩過的做出來口感更細膩。紫薯泥中含有水分,過篩的時候先將一部分紫薯泥放在篩子上,用勺子背慢慢地以畫圈的方式輕輕擠壓,要有點耐心。

2. 因為紅豆沙已經是甜的,所以沒有在紫薯泥中加入白砂糖。喜歡甜的朋友也可以加點糖。沒有加糖的紫薯泥原汁原味,口感更好。紅豆沙比較甜,記得要多放紫薯泥,少放紅豆沙。

2

核桃酥

·主料·

低筋麵粉|250g

核桃仁|30g

·輔料·

白砂糖|80g

沙拉油|80g

雞蛋|2個

小蘇打|1/2茶匙

熟白芝麻|少量

·做法·

1. 乾淨的核桃仁切成碎粒待用。

2. 沙拉油、雞蛋、白砂糖依次倒入備好的盆內,攪拌均勻。

3. 篩入低筋麵粉和小蘇打,加入核桃仁,拌合成麵團。

4. 將拌好的麵團分成若干等份,每份放手心揉成圓球後,壓成餅狀。

5. 烤盤鋪油紙,成型的餅之間留點距離擺好,表面刷蛋液,灑芝麻。

6. 烤箱溫度調至160度,時間30分鐘,預熱後,將烤盤放入烤制即可。

小貼士

1. 沙拉油要用無味的,或黃油代替更香。 2. 捏成的小餅,儘量不要太厚,否則不易烤熟。 3. 小餅表面刷蛋液,不僅易於粘芝麻粒,也易於表面上色。

3

超鬆軟紅糖馬拉糕

·主料·

低筋麵粉|85g

雞蛋|2個

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