材料少做法簡單,輕輕鬆松蒸出柔軟又有彈性的蛋糕。

by 美食yummyyummy2018-05-16

3.蛋黃蛋清分開,把蛋黃加入麵糊,攪拌均勻,攪拌好的蛋黃糊均勻細膩,放一旁備用。

4.蛋清分三次加細砂糖,用電動打蛋器打分至挺立的小三角。

5.把打發好的蛋白糊分三次加入蛋黃糊中,用切拌、翻拌的手法混合成蛋糕糊。(不要畫圈攪拌,否則容易消泡。)

6.蛋糕糊裝入6寸模具中,輕震出大氣泡。(我這次做的有幾個大氣孔,可能就是這一步沒有震出。)

7.在模具外套一個保鮮袋,放入開水上蒸40~45分鐘。

8.時間到,出鍋,立即倒扣冷卻,至完全冷卻後才能脫模。

蛋糕太柔軟,切的時候,還真捨不得下刀啊!

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