40道簡單又營養的煲湯做法大全拿走不謝!過幸福的小日子!

by 美食yummyyummy2018-03-18

40道簡單又營養的煲湯做法大全拿走不謝!過幸福的小日子!

1、冬瓜大骨湯

用料:大骨棒、冬瓜、鹽、雞精、蔥、料酒、薑

做法:

1.準備一斤冬瓜和一斤大骨棒。

2.冬瓜去皮切塊,大骨棒水水清洗乾淨待用。

3.把大骨棒倒進鍋內倒水沒過大骨棒即可。

4.燒開後即可關火。

5.撈出焯好的大骨棒,再用清水洗去浮沫。控幹水分。再準備一塊薑片。

6.高壓鍋內倒適量水放進大骨棒,放一片薑片進去。再倒點料酒上蓋煮。上氣後煮15-20分鐘即可。

7.再倒切好的冬瓜進去煮。

8.開蓋後加適量鹽和雞精進去煮一下便可。

9.成進碗內撒些蔥花即可。

小貼士

1.焯大骨棒的時候,水開後便可出鍋。不需要長時間焯。焯一下是可以去除腥味。

2.燉大骨棒的時候最好水要一次性加足哦,不可中途再加水進去。

3.不需要再加油進去了,鹽呢要最後放才好。蔥花呢也是最後出鍋時加進去。

4.有條件的可以用砂鍋慢慢燉制味道會更好

2、蝦仁紫菜蛋湯

用料:紫菜、雞蛋、明蝦、油、鹽、蔥

做法:

1.備料紫菜,蝦,雞蛋。

2.鍋里加水煮開,將蝦下鍋煮至斷生後,去殼備用。

3.另起鍋,加油將雞蛋打入。

4.加適量蔥花炒至蛋液凝固。

5.湯鍋加水煮開,將炒好的蔥花蛋加入。

6.再交處理好的蝦仁下鍋。

7.加適量細鹽調味。

8.湯底大開後關火加入紫菜即可。

3、桂圓紅棗銀耳湯

材料:銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水

做法:

1.銀耳用清水泡發後,剪去蒂部,撕碎成小朵。

2.紅棗與桂圓用清水泡發後,洗淨瀝幹。

3.將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中,加入清水,倒入冰糖。

4.蓋上鍋蓋,大火燒上汽後改小火,壓20-25分鐘即可

4、鯽魚豆腐湯

用料:鯽魚、豆腐、香蔥、薑、鹽、芝麻油、黑胡椒

做法:

1.鯽魚洗淨,用廚房紙擦乾後,放入鍋裡煎。

2.兩面金黃後,把姜絲蔥段放旁邊煸炒一下。

3.兌足量的熱水大火煮沸,撇去浮沫。

4.小火燉到湯汁奶白。

5.調入鹽黑胡椒放入豆腐煮開即可,起鍋放香油

5、玉米海帶大骨湯

用料:大骨、玉米、鹽、海帶、薑、雞精、香葉

做法:

1.大骨入冷水鍋中焯燙

2.去汙洗淨待用

3.海帶用清水多洗幾遍,這樣可以去泥沙

4.海帶絲洗淨打成小結,玉米切寸斷

5.準備2片薑和少許香葉

6.將處理好的大骨放入電壓力鍋

7.加入玉米、海帶結

8.最後放點薑片、一片香葉,適量的水,按“蹄筋”鍵即可

9.食用時候加點鹽、雞精,滴上那麼1-2滴的白醋就好

小貼士

1.幹海帶泡發洗淨後使用,口感比海帶絲還好

2.加點香葉可以使湯品味道更豐富

3.加點醋可以更好溶解骨頭裡的鈣質,讓人體吸收增加口感

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