蒸扣肉的做法!一定要學哦!美味極了。

by 美食yummyyummy2018-04-10

鍋內放入油,油熱後將肉皮的一面放入鍋中,炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡

然後翻面繼續炸肉變金黃

炸好的肉,放冰水中浸泡1小時

泡好的樣子,肉皮已經膨化松起的樣子

切塊,皮向下逐塊拚擺在碗內

用腐乳、生抽、老抽、白糖、紹酒、蠔油混合調汁,然後倒入碗裡,用高壓鍋蒸25分鐘即可

烹飪技巧

做這道菜不要加水,加酒即可,酒加得越多肉越嫩越香,肉爛味香,吃起來鹹中略帶甜味,肥而不膩。

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