雞腿這樣做才好吃,醬汁濃郁,兒子隔幾天就要吃一次,連汁都不剩!

by 美食yummyyummy2018-03-15

兒子三天兩頭點菜雞腿,我總想換花樣給她吃。今晚的晚餐,照燒雞腿,老公說好吃,兒子也吃的歡,鮮嫩鬆軟的雞肉,雞皮煎到焦黃,醬汁足夠豐富味道甜度適中,再來一碗香噴噴的白米飯,美味極了。

做法其實很簡單,自製的調料可能不正宗,但味道確實不錯,比速食店吃到的更好吃。

蜜汁照燒雞腿

【材料】:琵琶腿 4只、生抽3勺、老抽 1勺、蜂蜜 3勺、耗油 2勺、料酒 2勺

【做法】:1、雞腿用剪刀去骨,用牙籤在雞皮上紮一些小孔;

2、倒入鹽、生抽和老抽;

3、攪拌均勻醃制1個小時;

4、醃制期間調照燒汁,3勺蜂蜜,2勺料酒 ,2勺蠔油,1勺生抽;

5、加水兌成小半碗;

6、平底鍋坐油燒熱,把醃制好的雞腿入鍋,雞皮朝下,小火慢慢煎,中途用鍋鏟不停按壓雞腿助成型;

7、煎至兩面金黃;

8、倒入之前調好的醬汁,大火收汁入味,要留意不要燒糊了(醬汁不要收幹,留一點點)

9、關火後將雞肉切塊擺盤,淋上醬汁即可;

【小提示】:

1、煎雞腿肉的時候,要不斷的用鏟子擠壓,使之充分受熱快速成熟

2、醃制雞腿前用牙籤在雞皮上紮一些小孔,既可以防止煎制的時候雞皮收縮,醃制的時候還容易入味。

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