10道『杏鮑菇』純素料理!常食杏鮑菇能有效提高人體免疫力

by 美食yummyyummy2018-05-16

杏鮑菇又稱刺芹菇、刺芹側耳,俗稱大王小號菇、法國號菇(frenchhorn mushroom)和大王平菇(king oyster mushroom)。

杏鮑菇英文名:king trumpet mushroom;杏鮑菇學名:Pleurotuseryngii;日文又稱エリンギ(eringi)。

杏鮑菇是生長於歐洲地中海區域、中東和北非,但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類。

杏鮑菇擁有厚的白色肉質菌柄,和小型棕褐色的菌傘(在較年輕時期)。杏鮑菇未烹調前,會散發出淡淡的香氣。烹調後,杏鮑菇會散發出典型的菇鮮味,並且質地類似於鮑魚,因而得名「杏鮑菇」。

以下為您推薦10道"杏鮑菇"純素食譜:一、杏鮑菇迷你三文治

主料:麵包厚片、杏鮑菇、番茄、純素芝士片、羅勒葉幹碎末、黑胡椒粉、橄欖油、海鹽

做法步驟:

1、先洗乾淨杏鮑菇,用廚房用紙擦乾表面,從中間橫斷兩段,再豎著切厚片,約7mm厚。鍋裡放橄欖油,兩面煎至金黃,取出,撒入黑胡椒粉,少許海鹽,拌勻,備用。

2、番茄切片,備用。

3、麵包厚片約2cm厚,切成自己喜歡的形狀,放進烤盤,麵包片上面塗上薄薄的橄欖油,撒少許羅勒葉幹碎末,放進烤箱150度,上下火8分鐘。4.純素芝士片切成需要的大小,取出烤盤,在麵包片上鋪上番茄片,純素芝士片,杏鮑菇。再放進烤箱,烤3~5分鐘至純素芝士片稍融化即可。二、醬燒杏鮑菇這道菜也是一道下飯菜,只要留意一點小提示就能讓杏鮑菇非常入味材料: 杏鮑菇三大根(約一盤量) 薑一段 糖一小匙 麻油少許 家用醬油一大匙製作步驟: 1、薑切細末,杏鮑菇洗凈切厚片(約乾貝的厚度)刻花,靠近菇傘的部位則切滾刀切即可

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