糖醋菜做法,秘訣只發一次

by 美食yummyyummy2018-03-15

5)放入蓮藕丁,然後再加入麵粉,繼續順著一個方向攪拌均勻

6)鍋內放多一些的花生油燒至160度左右,將蓮藕餡團成丸子狀下鍋中小火炸至外表焦黃後撈出控油

7)大蒜切末,醋、生抽、白糖、料酒、澱粉和涼白開調成糖醋汁備用

8)平底鍋內放一點花生油,油熱後下蒜末炒出香味,然後下番茄醬炒制顏色紅亮

9)調入1/2的糖醋汁,煮至湯汁濃稠

10)下炸好的蓮藕丸子翻炒至丸子均勻的裹上醬汁

11)倒入另外1/2的糖醋汁,小火煮5分鐘至丸子入味

12)最後轉中火收下汁,撒上香菜段即可裝盤食用

| 糖醋荷包蛋 |

| 用料 |

雞蛋 4個、蒜 2瓣、番茄醬 1湯匙、料酒 1湯匙、醬油 2湯匙、白醋 3湯匙、白糖 4湯匙、油 1湯匙

| 做法 |

1)先煎雞蛋;我是一個一個煎的

2)所有雞蛋煎好待用

3)蒜切碎;將料酒,醬油,白醋,白糖加五湯匙水調成糖醋汁

4)熱油鍋,加入蒜末爆香

5)加入調好的糖醋汁,再加一湯匙番茄醬,將糖醋汁煮至比較粘稠

6)把荷包蛋放進去,等荷包蛋均勻的蘸上糖醋汁後盛出即可

| 糖醋脆皮豆腐 |

| 用料 |

豆腐 1塊、醋 1勺、番茄醬 1勺、生抽 半勺、食鹽 半勺、白糖 半勺、水澱粉 1勺、芝麻 少許、小蔥 1棵、水 適量、植物油 適量

| 做法 |

1)老豆腐用清水洗淨後,拭幹水分,切塊,再次瀝一下水分,心急的筒子可以用廚房紙巾拭幹水分

2)取一個乾淨的小碗,調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖,調料的用量根據個人愛好調整

3)調入水澱粉,攪拌均勻

4)鍋置火上,倒入油燒熱後,將豆腐放進鍋裡煎,不要輕易翻動豆腐

5)一面煎黃後,翻面煎另一面

6)豆腐全部煎好後,盛出備用

7)鍋裡留底油;將煎好的豆腐,放進鍋裡

8)將調好的料汁,倒入鍋裡,翻炒均勻,大火收汁

9)大火收汁後,將豆腐盛出,撒白芝麻、蔥花,即可食用

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