手把手教你製作雙皮奶,全程20分鐘搞定,吃完再也不想去外頭吃了

by 美食yummyyummy2018-06-13

放假也挺煩的,貼對聯、洗地板、擦窗戶...,這兩天被媳婦使喚來使喚去,簡直就成了舊社會的使喚丫頭,被”地主“(老婆)折騰死了,想做點好吃的時間都沒有!倒不至於挨餓,她還算有點”人性“,親手製作了一款雙皮奶來“犒賞”,製作過程超詳細,吃完再也不想去外頭吃了,這是真心話。家中如果有現成的食材,不凡試一試哦!

食材配料:牛奶320克、淡奶油250克、細糖粉50克、雞蛋清3個、葡萄乾、芒果丁諾幹。

製作過程:

1、首先倒入半碗的牛奶、淡奶油,攪拌均勻後放置一旁備用。

2、接著找口乾淨的鍋(必須否則會有異味),把混合好的牛奶倒入,開大火燒開,達到加熱溶解的目的。

3、女人做事情比較細膩,白糖還要稱一下,這是當會計的養成的職業餅呀!

4、牛奶煮好後,取3只小碗,每只碗倒10克(剛好過碗底,量如果太多不易凝結成皮),放涼後就會形成薄薄的奶皮。

5、其餘剩下大半的奶漿,放入三個蛋清攪拌均勻,用篩子過濾一次,慢慢倒入三個碗中,切記不能將形成的奶皮弄破。

6、篩子就是如上圖中所示的即可,基本上做蛋糕類似的東西,這個工具經常會用的到。

7、過濾1-2次即可,倒的時候順著碗壁流淌下去,次方法最為可取,都是實踐中總結出來的經驗。

8、找個竹制的蒸籠,鍋中燒開水後,再把三隻碗放入其中,蓋上鍋蓋蒸大火蒸15分鐘即可。

9、準備好自己喜歡的水果,芒果丁、葡萄乾(可以放入一起蒸),吃的時候再添上去,口感棒極啦,全程20分鐘搞定,比外頭賣的好吃幾倍。家中如果有現成的食材,不凡試一試!

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