正宗茶葉蛋的秘制配方,全國大街小巷已使用了28年,口味絕無僅有!

by 美食yummyyummy2018-03-15

茶葉蛋是人人都愛吃的美味,早中晚都適合食用,而且做法非常簡單,是一個非常適合在家製作的美味,今天我就教大家1種茶葉蛋的配方,讓做飯小白也能做出賣的茶葉蛋味道。

茶葉蛋

配方:雞蛋10個、紅茶葉18克(紅茶色澤好看)、蔥薑2片、花椒5克、八角2個、丁香半個、香葉3片、桂皮1片、鹽適量、糖10克、生抽10ml、老抽30ml、水適量。

正宗做法:

1.雞蛋洗淨放入鍋中,加入清水淹沒過雞蛋的表面,大火加熱,煮開後,改成小火繼續煮10分鐘。

2.煮好的雞蛋立即過冷水,防止雞蛋炸開,並且保持雞蛋的鮮味。

3.等雞蛋全部冷卻後,就把雞蛋全部敲出裂紋,兩個雞蛋互相敲,這樣的雞蛋敲出來的紋理最好看。

茶葉蛋

4.鍋底加水,加入上述所以的配方,大火煮開,然後改小火繼續煮制30分鐘,接著放入雞蛋,再小火煮制1小時,最後浸泡一晚就做好了。

5.浸泡的時間越長,雞蛋的口感越好。

這就是做茶葉蛋的配方,肯定又有人說,這麼簡單,忽悠人的,其實做茶葉蛋真的不用太多,只要適合的幾種料子,加上時間就可以做出來,複雜的就是鹵蛋了。

雞蛋的功效

1.提高注意力,增強記憶力

雞蛋中有豐富的固醇和微量元素還有多種維生素,這些都是對大腦有益的營養成分,還含有豐富的膽鹼,有助於記憶力的提高並提高注意力,所以學生和腦力工作者最好每天都吃雞蛋。

2.保護視力

雞蛋含有大量的維生素A,葉黃素,玉米黃素,這些維生素都是有益於眼睛的,可以保護眼睛。

3.補充營養

雞蛋有著豐富的優質蛋白質,而且好消化吸收,所以適宜作為一種營養食物,身體不適,或者術後,小孩和老年人都適宜吃雞蛋。

4.減肥

雞蛋的營養價值高,蛋白質含量高,但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低,所以很多減肥餐中都配有水煮蛋,吃點雞蛋不用怕發胖,還能補充人體所需要的營養。

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