蜂巢蛋糕一點都不難~蒸的、烤的,都可以!快跟著做吧!

by 美食yummyyummy2018-03-15

蜂巢蛋糕一點都不難~蒸的、烤的,都可以!快跟著做吧!

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【蒸蜂巢蛋糕】

材料:

130克 白糖,水 120克,牛油 45克,煉奶 80克,普通麵粉 70克,發粉 半茶匙,蘇打粉 半茶匙,A 蛋 3個 (打散)

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做法:

1. 白糖放在一個小鍋內內煮。

2. 煮至褐色。

3. 倒入水煮溶變成焦糖漿。

4. 趁熱放入牛油攪溶後加入煉奶拌勻。

5. 加入過篩的粉類拌勻。

6. 最後加入打散的蛋液拌勻。

7. 把麵糊倒入一個已抹上牛油的7「 模。

8. 模蓋上錫紙(防止水滴在蛋糕上)。

9. 水滾後,以大火蒸40分鐘。

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【烤蜂巢蛋糕】

材料:

低粉 100克,雞蛋 2個,水 180克,白糖 100克,無味食用油 120克,煉乳 160克,蜂蜜 10克,小蘇打 5克

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做法:

1. 白糖和水一起放入鍋中攪拌使白糖完全融化,煮開,晾涼備用。

2. 雞蛋磕入碗中,打散。

3. 蛋液中加入煉乳和蜂蜜,攪打均勻。

4. 加入食用油充分攪拌均勻。

5. 低粉和小蘇打混合均勻,篩入步驟4做好的蛋液中。

6. 攪拌成糊狀。

7. 至少分三次加入晾涼的白糖水,每加一次都要充分攪拌均勻再加入下一次。

8. 處理好的麵糊放入容器中,表面蒙一層保鮮膜,靜置45分鐘。

9. 模具做防粘處理,靜置好的麵糊倒入其中,7分滿即可。

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