清肝明目 杞菊燉鮑魚

鮑魚是中國傳統的名貴食材，有滋陰明目的作用，其中鮑魚殼，中醫稱為石決明，有清肝明目的效果。鮑魚肉和殼同用，搭配補益肝腎的枸杞子以及清肝明目的菊花，清補相益，非常適合長期熬夜、壓力大、肝火旺的人群食用。

用料

新鮮鮑魚 3個

豬瘦肉 150g

枸杞子 15g

菊花 5g

生薑 10g

食用油 少許

開水 400ml

做法步驟

1、鮑魚起肉，用牙刷將鮑魚裙邊及殼刷洗乾淨，去掉肉與殼之間的泥腸

2、豬瘦肉切小塊，生薑切片

3、起鍋注入適量水燒開，放入瘦肉灼1-2分鐘，撈起洗淨

4、將鮑魚連肉帶殼、瘦肉、菊花、枸杞子和生薑放入燉盅中

5、加入400ml開水

6、小火慢燉2小時，調上食鹽即可

7、清肝明目，清補相兼～杞菊燉鮑魚

小貼士

1.材料份量：1-2人。