清肝明目 杞菊燉鮑魚

by 美食yummyyummy2018-03-28

鮑魚是中國傳統的名貴食材,有滋陰明目的作用,其中鮑魚殼,中醫稱為石決明,有清肝明目的效果。鮑魚肉和殼同用,搭配補益肝腎的枸杞子以及清肝明目的菊花,清補相益,非常適合長期熬夜、壓力大、肝火旺的人群食用。

用料

新鮮鮑魚 3個

豬瘦肉 150g

枸杞子 15g

菊花 5g

生薑 10g

食用油 少許

開水 400ml

做法步驟

1、鮑魚起肉,用牙刷將鮑魚裙邊及殼刷洗乾淨,去掉肉與殼之間的泥腸

2、豬瘦肉切小塊,生薑切片

3、起鍋注入適量水燒開,放入瘦肉灼1-2分鐘,撈起洗淨

4、將鮑魚連肉帶殼、瘦肉、菊花、枸杞子和生薑放入燉盅中

5、加入400ml開水

6、小火慢燉2小時,調上食鹽即可

7、清肝明目,清補相兼~杞菊燉鮑魚

小貼士

1.材料份量:1-2人。

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