教你祖傳秘制香菇肉醬,,簡單幾步,好吃下飯又鮮香,有了它吃啥也不發愁!

by 美食yummyyummy2018-09-17

這個煮好後無論是下飯、佐粥還是拌麵條,想咋吃就咋吃,一次多煮點,還可以吃上兩到三天,也免去了我天天待在廚房裡面的煩惱,關鍵是家裡人也非常愛吃,不管是大人還是孩子,少了它感覺就吃不下飯,下面就和大家分享一下做法吧。

食材方面,我用了新鮮的香菇,新鮮的豬肉,還有不辣的豆瓣醬及一些配料,這一些食材,都是很常見的,基本上在家做飯的都會備這一些調味品的。

眾所周知,香菇,它不僅味道鮮美,其營養是特別豐富的,可提高人體免疫力,還可以防癌呢,平時多吃香菇的人連感冒都會很少的呢;

我平日裡在家用香菇來炒菜,煲湯的情況下,我家孩子是不會吃的,現在用我的方法,把香菇攪成末,跟肉末炒一起,他就是想挑出來都不可能的。

熬好的肉醬,趁著熱氣,我家的孩子就讓我幫他挑一些夾白饅頭,一口氣吃了2個呢。手一嘚瑟,發了朋友圈,引來吃貨一大群,紛紛找我要醬吃,呵呵,看來我這週末的休息是要泡湯了,因為得去買材料熬肉醬。

原材料:豬肉500克,新鮮香菇250克,豆瓣醬100克,紫皮洋蔥100克,大蒜30克,生薑15克

配料:料酒20ML,白糖5克,生抽醬油30ML,精鹽3克,花椒粉5克,辣椒粉15克,白芝麻12克,蠔油30克,食用油100克

製作步驟:

1:準備新鮮3肥7瘦的豬肉。

2:新鮮的香菇。

3:各式配料準備。

4:香菇清洗乾淨。

5:坐鍋燒水,水開後下香菇焯水。

6:大蒜,生薑,紫皮洋蔥全部切碎末。

7:焯水的香菇,擠幹水分後撕小朵,用料理杯打碎。

8:豬肉去皮,切小塊。

9:用打了香菇的料理杯,打成肉末。

10:鍋中注入食用油,下一部分的薑,蒜末。

11:煸出香味後下香菇末,一直翻炒。

12:至香菇變色,出香味後盛出備用。

13:鍋中注入剩下的油,下剩下的薑,蒜,洋蔥末。

14:翻炒至洋蔥變透明色。

15:下之前攪好的肉末。

16:一直翻炒至肉末變色後淋入料酒。

17:接著放入蠔油,白糖,生抽醬油,精鹽。

18:翻炒均勻。

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