海綿蛋糕,我教您做!照著做,不走彎路,保證成功!

by 美食yummyyummy2018-03-25

海綿蛋糕,我教您做!照著做,不走彎路,保證成功!

這款蛋糕是經典的海綿蛋糕,海綿蛋糕需要全蛋打發,和戚風蛋糕不同的是,全蛋打發雞蛋要常溫放置。不要冷藏的。常溫放置的雞蛋比冷藏的更容易打發。還有一些需要注意的地方,請跟著我往下看!

7寸海綿蛋糕配方

材料:雞蛋4個、細砂糖100克、低筋麵粉150克、黃油20克、牛奶38克。

做法:

1、做海綿蛋糕最好選用不沾模具,把油紙鋪在模具底部。如果不是不沾模具的話,鋪好油紙,用融化的黃油在內壁抹一圈。這樣烤完的海綿蛋糕就會輕鬆脫模了。

2、把黃油和牛奶一起放入碗中,放入微波爐中火加熱1分鐘,取出後將它們混合均勻,放置一旁備用。

3、雞蛋加入細砂糖,打蛋的盆一定要無油無水。用電動打蛋器開始打雞蛋。

4、直到打到雞蛋顏色變淺,體積變大蓬鬆,提起打蛋頭,滴落的蛋液可以輕鬆的寫出字母「8」,而且紋路不會輕易消失。

5、將低筋麵粉分2次篩入打發的雞蛋中,用橡皮刮刀由底部向上翻拌直至看不到乾粉。

6、取少量打發的雞蛋放入牛奶黃油中拌勻。

7、再將6加入打發的雞蛋中,用橡皮刮刀翻版均勻。然後倒入模具中。把模具在桌子上磕幾下,使氣泡浮上來。

8、將模具裝入預熱好的烤箱中下層,上下火150度烤50分鐘。

9、蛋糕烤好後將模具倒扣在烤架上,帶蛋糕晾涼以後,自然就從模具上脫下來了,當然這隻限於不沾效果好的模具。也可以用脫模刀給蛋糕脫模。

近期好文

把這4種東西一起煮,補血養顏不發胖,月經來了要多喝,做法很簡單,關鍵是個男人教我的 南瓜不要煮粥了,學會這個做法,比蛋糕都柔軟,美容養顏,還預防便秘,老少皆宜! 活了25年才知道,空油桶上插2根吸管太厲害了,解決了這個難題,在家做10個也不夠! 早餐店都是這麼做雞蛋餅的,筷子一攪,手不沾面,又香又軟,輕鬆解決全家人的早餐! 最受歡迎的懶人燜飯,客家人這麼做,鹹香入味,做法簡單,一人能吃5碗! 蒸水蛋用冷水還是熱水?看似簡單,其實隱藏很多技巧!這樣蒸出來像豆腐,軟嫩無蜂窩! 去蝦線誰還用牙籤,太費事了!賣蝦的老闆教我一個小技巧,2秒去除蝦線 萬能蒜蓉醬做法,燒烤攤隱藏多年的配方被我公開了,原來只需這2種食材!
粉絲這樣做,好吃又入味,既是菜又是飯,一盤都不夠吃! 自製天然蘋果醋,10天暴瘦,一大瓶才幾毛錢成本,刮油美顏,排毒還淡斑! 電飯煲做蛋糕原來這麼簡單,再也不用買著吃了,兒子吃了一次後,覺得電飯煲做什麼都香 1斤南瓜1斤麵粉,教你在家做南瓜發糕,不用揉面,蓬鬆柔軟營養美味,比蛋糕還好吃 早餐店師傅私下透漏,炸空心油條最簡單的做法,乾淨衛生,1分鐘就學會了,再也不用多花冤枉錢了! 紅薯新吃法,去飯店都買不到,香甜軟糯,好吃有營養,一個接一個的吃不夠! 南瓜別再煮粥了,加倆雞蛋攪一攪,比蛋糕還柔軟,老人孩子喜歡的不得了! 半斤豬肉,一把蒜,簡單又好吃的家常下飯菜,嫩滑鹹香,2碗米飯擋不住!
×