教你幾款顏值超高的點心,太簡單!家裡有個鍋就可以做

by 美食yummyyummy2018-03-17

1、兩小根鐵棍山藥,最好用鐵棍山藥,水分少,比較面,口感好。去皮後切塊備用。

2、紫薯去皮切小塊,和山藥一起上鍋蒸熟,蒸的過程中用筷子試試,輕易能紮透就是熟了。

3、蒸好後,山藥趁熱搗成泥,熱的時候山藥還不太黏糊,比較好操作。

4、紫薯則要等稍微涼一點,碾成泥比較方便,兩種食材都加入煉乳和白糖,攪拌均勻。

5、接下來把山藥和紫薯,都分成25克一個的小球。

6、壓模的時候,有個小竅門:如果你是用橄欖油,麵團會油一些,那無論是山藥還是紫薯,哪種食材在最下面都沒問題,比較好脫膜。而如果是煉乳的,那建議是先放入山藥球,再入紫薯球,因為紫薯的比較黏,容易粘在模具上。

7、壓膜的時候,食材在模具中壓平整後,倒出的時候要一氣呵成,一步推動到底,這樣造型完整不散。

糯米釀

之前有段時間在網上傳得很火的“心太軟”就是這個啦!軟糯香甜,很好吃!

【食材】:糯米、紅棗(用甜些的紅棗效果更好)、糖桂花

【做法】:

紅棗去核,洗淨,用清水浸泡30分鐘(我去核的時候是用鋼筆帽捅出來的)。

浸泡好的紅棗瀝幹水分。

用刀子將浸泡好的紅棗切開一半,注意不能完全切開哦。

將適量的糯米粉放入盆中,加入適量的熱水,揉成麵團(如果用的紅棗不甜,糯米粉中加適量的糖和麵)。

根據紅棗的大小取適量的麵團,揉搓成棗核型,放入切開的紅棗中,輕輕地捏合一下。

蒸鍋內放適量的水,放入做好的糯米棗,蓋嚴鍋蓋,大火蒸10分鐘後取出即可。吃的時候可以淋點蜂蜜或糖桂花,根據個人喜好吧。我喜歡桂花的香味,我淋的是糖桂花。

椰香奶凍

很適合夏天來吃的一道小點心,可以提前一夜做好,放在冰箱隨吃隨取;淡淡的奶香味,舒心的涼~~

原文做法詳細圖解點這裡查看

【食材】:純牛奶1盒(250ml)、玉米澱粉35克、白糖16克、奶粉7克(如果沒有可不用)、椰蓉適量

【做法】:

1、牛奶倒入盆中,加入玉米澱粉、白糖、奶粉,充分攪拌均勻,不要有疙瘩哦;

2、充分攪拌均勻第一步的牛奶液後,倒入小鍋中,小火慢慢加熱,邊加熱邊攪拌,直到成為稠糊狀(牛奶液大火了很容易糊底,一定要注意攪拌哦,如果把握不好,可以加熱一會兒,將小鍋放在一旁攪拌一會兒再放回火上);

3、攪拌好的牛奶液特寫一下,不要太幹了,成能流動的稠糊狀即可;

4、保鮮盒底部和四周刷少許油,撒上椰蓉(四周也粘上,有利於脫模),乘熱倒入煮好的牛奶液,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏3小時以上(可過夜);取出倒扣在撒了椰蓉的盤子上,切塊;

5、奶塊四周全部粘上椰蓉,隨吃隨取吧!

 

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