這才是正宗秘制五香茶葉蛋,做法配方告訴你,一次吃10個都不夠!

by 美食yummyyummy2018-08-22

茶葉蛋,是水煮蛋的一種,它是在煮的過程中加入適量的茶葉,使茶葉的香氣融入到蛋中。茶葉蛋作為中國傳統小吃,全國大部分地方均可看見其身影。那麼,茶葉蛋是怎麼做的呢?怎麼樣做的茶葉蛋最好吃?下面就和大家分享一下。

說了這麼多是不是有點餓了,現在就來教你用特別簡單的方式做出香氣濃郁的茶葉蛋,一學就會,趕快學起來吧!

先看茶葉蛋的簡單做法

食材:雞蛋10個、香葉6片、桂皮1塊、花椒10粒、八角4粒、茶葉一小把、鹽適量

做法:

1、鍋中放水,下雞蛋,水需將雞蛋全淹沒。

2、蓋上蓋,開中火將水燒開後再轉小火煮2分鐘(雞蛋煮熟一般需要5到6分鐘左右),小火2分鐘後再關火,依然蓋著蓋燜10分鐘。

3、撈出雞蛋,裝盛有冷水的盆中,讓雞蛋冷卻,邊讓雞蛋冷卻邊用勺子敲打雞蛋殼,均勻敲碎方便雞蛋進鹽入味。

4、原鍋倒掉水,洗淨,放香葉、桂皮、花椒、八角、陳皮,茶葉、適量鹽倒清水(約3公斤),中火燒15分鐘。

5、再將敲碎殼的雞蛋放進茶葉汁中,中火煮40分鐘,再關火,燜3小時左右,讓雞蛋入味。

再看有點講究的茶葉蛋做法

食材:新鮮雞蛋 10顆、普洱茶 20克、茉莉花茶 20克、鹽 一茶勺

做法:

1、首先把雞蛋洗乾淨後,放入鍋裡清水煮二十分鐘,用小碟子準備普洱茶、茉莉花茶,鹽備用即可;

2、然後敲碎雞蛋外殼,把敲碎的雞蛋放回鍋裡,加上普洱,花茶,鹽一起開火繼續煮開,開鍋後小火煮三十分鐘即可;

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