紅燒茄子這樣做,不僅省油還特別入味,關鍵就在這一步,好吃到盤子都要啃掉

by sunjiaqi2019-01-05

茄子是一年四季都可以買的到的蔬菜,中醫認為,茄子味甘,性寒,有散血瘀、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡、止血等功效。近年來,通過研究發現,茄子還有很多保健和治療作用。比如,保護心血管、降血壓、降低膽固醇等。所以,茄子是非常健康的一種蔬菜哦。

每次出去餐廳吃飯,茄子必點,因為想知道這家餐廳的茄子是什麼口味的,好不好吃,所以每次吃的時候,總會問服務員這個茄子加了啥呀,怎麼做的呀,有的人覺得我們是太無聊了,對茄子是真愛哈!

然後回家再自己煮,那樣每次想吃各種口味的茄子的時候都可以在家吃了,不用去外面吃了。

在家,只需要2塊錢,就能買到一個茄子,而且是全家人吃!太省錢了!

還有重要一點,在家自己煮健康,用的食材都是清清楚楚,吃得放心,吃得開心,有沒有人跟我一樣呢!

在我們家,一周會吃2-3餐的茄子,一般會煮紅燒茄子,鹹魚茄子煲,釀茄子,涼拌茄子等。

但是煮茄子不夠入味,而且用油多,成了不少吃貨的困擾。平時我們在餐廳吃茄子是不是很香,很好吃!

那都是油炸的比較多,所以會比較香。其實在家我不喜歡用油炸的方法做,首先就是好浪費油,捨不得,油太貴了,其次是,油炸好容易上火,吃多了好怕長痘痘呢!

所以在家我都是選擇最省油的方式去做這個茄子。茄子最好吃的做法,沒有之一,不僅省油還入味,比吃肉還過癮。

今天給大家分享一個省油的做法,味道也不比餐廳的差哦!如果你也喜歡吃茄子,那就一起來看看吧,注意事項和細節都在步驟中體現哦!

【省油紅燒茄子】

食材:茄子,青紅辣椒,蒜米,蔥花,花生油,生抽,耗油,白糖,鹽

烹飪步驟

1.我們將茄子切成條,裝進一個大盆裡邊,加1小勺鹽,攪拌均勻後醃制15分鐘。用鹽醃茄子可以讓其充分釋放水分,這樣在烹煮過程中就不會吸太多油了。(關鍵1)

2.15分鐘後,用手攥出茄子內多餘的水分。(關鍵2)

3.把青紅椒斜刀切,如果不吃辣可以選擇水果椒哦!蒜米剁碎,蔥花切末備用。

4.鍋中放油,放2勺就可以了,再放蒜米爆香。

5.蒜米炒出香味後,放茄子翻炒,茄子炒至變軟。

6.茄子炒軟後,放青紅椒翻炒半秒鐘,再放生抽,蠔油,白糖,鹽,根據自己的口味適量的放哦!再加一點水,蓋蓋子,慢慢燒至入味,大概燜3分鐘即可。

7.湯汁燒至濃稠以後,再放蔥花翻炒1秒鐘,即可出鍋!

嘗一口,軟糯,香辣的茄子就做好啦,油放得很少,卻特別的入味。有空趕緊試試這個做法吧!



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