腐竹特色吃法,加入蒜薹和木耳做配料,越吃越上癮,營養全面!

by liangpenghui2018-11-19

腐竹又稱腐皮,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感,很受大眾的喜愛。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。這篇是介紹腐竹的做法大全中的一種做法:炒腐竹,來看一下具體的做法步驟吧。

我炒腐竹,喜歡放些蒜苔和木耳作為配料。蒜苔有特殊的香味,木耳口感清脆,營養全面!

【做法步驟】

1把腐竹提前泡發好,要用涼水侵泡,別用熱水,否則就沒有口感了!腐竹泡發好以後切成段。蒜苔切條!

2鍋內加入底油燒熱,先放入肉片炒至發白。然後放蠔油 生抽煸炒出香味。然後把腐竹放入炒至入味!

3加入少許鹽 雞精調味後,把蒜苔 木耳放進鍋內繼續煸炒。當蒜苔斷生時,木耳也入味時,淋入少許花椒油,出鍋即可!

這道菜,腐竹筋道,蒜苔鮮脆,木耳清脆,吃起來非常的香。而且色澤搭配的很漂亮,黃 綠 黑,看起來很鮮豔!

在炒制過程中,蠔油一定要多炒一會,煸炒出它的鮮味。蒜苔要炒制斷生才可以。如果你喜歡吃辣,可以放些幹辣椒或者辣椒油都可以,味道會更棒!

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