做餃子餡時,放生油還是熱油?9成人都不懂,難怪餃子難吃不入味!

by sunjiaqi2018-11-02

說到餃子,大家肯定都吃過,不管是南方還是北方,一到一些節日裡,我們都會煮上一大鍋餃子,一家人一起吃。它的味道鮮美,很多人都把它當作一天裡必不可少的一頓。而且它的製作起來也方便,自己在家裡就可以做,做完了放冰櫃裡,自己想吃了就煮一些,很符合我們現在的生活氛圍。

餃子的餡兒可以多種多樣,不過總的來說餃子餡分為素餡和肉餡,但是在調餃子餡兒的時候,還需要往餃子餡中放入油,但是好多人卻不知道到底該放生油還是熱油呢?

正是因為搞不清楚這一點,所以說包出來的餃子不鮮美,今天小編就來跟大家分享一下這個問題。

其實對於餃子餡中放生油還是熱油,主要取決於你包的餃子到底是什麼餡兒的,如果我們包的是一些素餡兒的餃子或者是豬肉餡兒的餃子的話,最好是放熱油。

但是如果像白菜餡的餃子,裡邊最好放生油,這樣才會吃起來更加的美味,如果豬肉芹菜餡兒的餃子放生油的話,那麼味道特別的不好。

如果改成放熱油的話,那麼美味就會提升很多,所以說大家一定要注意在放包白菜餡兒的時候還可以放香油,這樣包出來的餃子也會更香。

前幾天小編去朋友家做客的時候,他們家就是包的餃子來款待我,而且我覺得他們家包的餃子特別的好吃,因為朋友家是農村的,它包的是韭菜餡的餃子,

而且他們的韭菜是自己家種的,特別的營養,並且非常的綠色健康,而且這個時候正好是吃韭菜的好季節。但是如果到了霜降之後,想再吃韭菜就沒有這麼好吃了。

正是因為朋友家包的餃子太香了,所以說我特意向他請教了包餃子的方法,朋友告訴我說好多人在包餃子的時候喜歡往餃子裡面放上一些花生油或者是生油,我說難道不是這樣嗎?

我也是一直這樣放啊,朋友說要將油燒熱之後倒一些熱油,但是大家一定要注意倒熱油的時候,

不要直接燒熱就倒入餃子餡兒裡邊,還要再放入適量的花椒,這樣炸出花椒的香味,然後再將花椒取出來,將熱油澆在餃子餡兒上,

這樣包出來的餃子餡兒不僅非常的好吃,而且特別的新鮮。

小編記得朋友跟我說的這個小技巧,回家之後也嘗試了一次,確實包出來的餃子比平時包的要香好多。

同時朋友告訴我說,並不是所有的餃子都適合放熱油,還有一些餃子餡兒就需要放涼油,比如說羊肉餡兒的餃子,大家一定要放涼油才可以。

如果熱油的話,那麼就會使羊肉的膻味特別的重,所以就會大大降低口感。

還有小編上面提到的白菜餡兒的餃子,也一定要放涼油。

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