2個雞蛋,半碗麵粉,攪一攪拌一拌,教你做香甜鬆軟的優酪乳蛋糕,好吃不上火

by sunjiaqi2019-02-05

孩子有的時候挑食不太愛吃飯,老是挑食吃零食比較多,但是吃零食太不好了,就想著給他做個零食餅嘗嘗的。這個做法也蠻簡單的,三步就能做法,不需要什麼烹飪技巧,而且健康營養,喜歡的寶媽們做幾個給孩子吃吃的吧。

優酪乳蛋糕

食材準備:

蛋糕粉 70克,玉米澱粉 20克,雞蛋 30克,原味優酪乳 200克,白砂糖 30克,檸檬汁 5滴

做法步驟:

1、把雞蛋的蛋黃與蛋白分開;

2、蛋黃中加入自製優酪乳;

3、翻拌均勻後加入香草精;

4、篩入玉米澱粉,篩入蛋糕粉。

5、翻拌均勻,攪拌至細膩光滑無顆粒,放一旁備用。

6、蛋白中加入幾滴檸檬汁,分3次加入白砂糖。

7、打發至大彎勾狀態。

8、打發的蛋白,分2回加入蛋黃糊中。

9、採用翻拌和切拌的手法,每一回都溶為一體後再加一次蛋白。

10、活底模具的底部,包裹好錫紙。

11、倒入拌好的麵糊,送入預熱好的烤箱,烤盤上倒入熱水,再放上蛋糕模具,120度烤60分鐘。

12、取出烤好的蛋糕,放在距離桌面上20CM左右向下摔幾次 。

13、冷卻後脫模即可。



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