新年做這個「小豬饅頭」,寓意新年諸事順利,做法簡單,香香軟軟,十分討喜

by sunjiaqi2019-02-05

過年了,豬年要蒸一鍋小豬饅頭來討個好彩頭,肉嘟嘟,胖乎乎的小豬饅頭,寓意生活蒸蒸日上,諸事大吉,恭祝大家2019年錢包圓鼓鼓!今年的年夜飯我給家人蒸了一鍋呆萌可愛的小豬饅頭,肉嘟嘟,胖乎乎,口感暄軟清甜,孩子們搶著吃,真的是香甜又營養。

這樣做的饅頭暄軟透亮,非常可愛,看著都捨不得吃了,口感超好,小朋友一次吃一個剛好,也不用掰開吃。推薦親們在過年時蒸上一鍋,歡喜過春節。

【小豬饅頭】

食材:麵粉300克(中高筋粉都可以)。酵母粉3克,草莓粉2克(如果沒有可以用胡蘿蔔代替),白糖5克,溫水160毫升(水的溫度40度左右)。

步驟方法:

1、 麵粉放入盆裡,加入白糖、酵母粉,麵粉中高筋都可以,加白糖促進發酵,溫水160毫升根據麵粉吸水量不同,可以適量增減。

2、 將溫水邊倒邊攪拌,倒酵母粉上化開,用筷子攪拌成面絮狀時,最後把面揉成光滑點的麵團,這樣的軟硬度就可以,蓋上保鮮膜,餳發2倍大,餳發的長短要依據室內的溫度來決定。

3、 將發酵好的麵團放面板上,揉面排出氣體,取一塊塊面,裡面放上草莓粉揉勻,如果沒有草莓粉就用紅麴粉或或蘿蔔汁和麵。

4、 麵團揉的越光滑,蒸的小饅頭越筋 。接下來我們把揉好的麵團搓成長條,下10~12個小劑子。

5、將小劑子向裡揉面,整理成小麵團。

6、取一塊帶顏色的麵團,搓成細長條,切大小均勻的小塊。

7、將小面球壓扁,用筷子紮兩個小洞,這樣豬鼻子就做好了。

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