【曝光】!菜市場的蘑菇有「貓膩」,家家都吃,傷肝傷腎,肝腎功能弱的人小心衰竭,教你4招挑「放心」菇!

by 韩一丹2018-11-19

如此雪白的蘑菇千萬別買!攤主都不敢吃!你知道麼?有些蘑菇不僅看著白,還能擺好久不壞。都是因為被不法商販動過了手腳,攤主將蘑菇泡在白色不明液體內,蘑菇攤位裡都有一個十幾平方大,深度約50公分的水池,並且裡面還裝有白色的液體。用它泡一泡,蘑菇又白又漂亮,但是肝腎不好的人吃了極易中毒。

近段時間央視視頻曝光了一種家家戶戶都常吃的菜品——蘑菇,可能存在漂白的情況。

蘑菇是最常吃的一種菌類菜品。不論是清炒還是做湯或涮火鍋都是不可缺少的菜品之一。菌類除了美味還含有豐富的營養,含有豐富的維生素D,有益於骨骼健康,還有維生素A、蛋白質含量也非常高。同時熱量低適合有高血脂慢性病的患者食用,還具有抗氧化、增強免疫力、保護心臟健康的功效。

可有些在市場上售賣的蘑菇看似「新鮮味美」,卻隱藏著不可告人的秘密。央視視頻曝光,一些漂白過的蘑菇正在流向市場,且很多人都經常吃!

被漂白過的口蘑主要是加了螢光增白劑,焦亞硫酸鈉,主要就是通過浸泡食物,讓食物看起來更有光澤,達到看起來所謂的「新鮮」。如一些麵粉增白劑中等食物增白劑中的主要成分是過氧化苯甲醯,正常劑量的食用是不會對身體造成影響,但大量應用, 長期食用,就會造成苯中毒的情況,尤其是對肝腎功能較弱的人,極易引發肝臟、腎臟等慢性疾病,甚至引發求衰竭的情況。焦亞硫酸鈉在食品中也屬於添加劑,同樣也有毒性。

啥樣的蘑菇最好吃?

看顏色

好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色,菇柄為白色。如果蘑菇呈黃色,則說明過老或噴過水、受雜菌污染。

看外觀

除滑菇、金針菇外,最好購買表皮沒有腐爛,形狀比較完整,沒有水漬,不發粘的。

摸——摸質感

漂白過的蘑菇表面比較光滑,沒有食物本身的紋理感。正常的蘑菇摸起來都是比較澀,比較粗糙乾燥的。所以最好買不是精裝的食材。

聞——異味種

如果用大量的增白劑或其他藥品浸泡過很容易留下發臭、發酸的味道,即使精緻包裝但較易腐爛因此難以掩蓋。而正常的蘑菇味道有菌類的清香。

所以我們不論時去菜市場或超市買菜,別只挑看著好看的,而要買最天然的。

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