用科學的方法蒸出完美的雞蛋羹,不需要任何技巧,嫩滑爽口,十分好喝!

by sunjiaqi2018-10-23

雞蛋是大家經常會吃到的食物吧,太多的食物可以用雞蛋做成,雞蛋餅、雞肉餅、水煮蛋,茶葉蛋、煎蛋、荷包蛋,等等。這裡沒有更多的例子,今天我們要談的是蒸雞蛋羹,我相信你也應該吃這種食物,這是一道非常普通的家常菜,每個小朋友都吃了它,味道不一樣,有些地方喜歡做雞蛋羹甜,有些像鹹味。

首先,我們先做一個小實驗。

碗中打入1個雞蛋,加入195克水,用打蛋器攪散。

然後用勺子把浮沫撈出來,我們可以看見雞蛋和水已經完全融合。

微波爐加熱2分半鐘,出來之後是半固體半液體的狀態。

另外一個碗,也打入一個雞蛋,水195克,加1克鹽,攪散。

完全一樣的方法,微波爐2分半,變成了固體,鹽起到了很好的成型作用,所以鹽是必不可少的。

接下來和大家分享日常生活中最簡單的雞蛋羹做法。

碗中打入2個雞蛋,加入250克雞湯,放什麼湯類都可以,沒有的話用溫水也可以。因為雞湯中已經含有鹽了,所以這裡我就沒有放。

攪散之後過濾出浮沫,水開之後放到鍋裡,上面扣一個盤子,小火蒸6分鐘。其他容器蒸的話,要調整時間。

蒸好之後關火先燜一會再打開蓋子,大家看是不是非常嫩滑。

加少許醬油,水,香油,或者蔥花,自己發揮,非常嫩滑的雞蛋羹就做好了。

喜歡就加line好友!!!

點擊關閉提示