吃豆腐好處太多了,這20種豆腐做法,百吃不厭

by liangpenghui2019-01-04

我們常見的豆製品,比如豆腐乾、豆皮等,在各類菜式中,經常會見到。豆腐本身屬於低卡食品,吃了之後是不會引起肥胖的,還可以起到增強體質的作用。吃豆腐長胖主要還是因為食用過量的原因,所以如果你喜歡吃豆腐,一定要注意控制量。今天給大家介紹20種豆腐做法,百吃不厭。

1.家常豆腐

材料:

豆腐、食鹽、蔥、薑、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖

做法:

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼一下備用。

2、將豆腐切成菱形塊,薄厚適中。

3、鍋內放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用。

4、青紅椒切段,鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、薑、蒜爆香,放入一勺辣醬,炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水。

6、翻炒湯汁快收幹的時候,放入少許鹽出鍋即可。

2.魚香豆腐

材料:

北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、薑 、糖 、醋 、醬油、鹽 、油

做法:

1、豆腐切成小塊(小一些比較入味),入油鍋煎一下,煎至表面金黃取出備用。

2、蒜、薑切末,調一小碗魚香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

3、鍋燒熱後倒入油,先放入薑蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬,炒出香味後,倒入2勺水或高湯。

5、再倒入豆腐塊炒勻。

6、再倒入事先調好的魚香汁,大火煮至收汁即可。

3.脆皮豆腐

材料:

豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各適量。

做法:

1、豆腐用鹽水浸泡後瀝幹水分,切成厚度大小一致的塊。

2、雞蛋均勻攪拌,打散成蛋液。

3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。

4、鍋中加油,燒至7成熱,放入豆腐塊煎至兩面變金黃,裝盤。

5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,調成汁。

6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。

4.白菜豆腐鍋

材料:

五花肉100克,雞蛋1個,白菜半根(取葉的部分),豆腐500克,蔥薑,花椒,大料,鹽

做法:

1.五花肉、蔥薑切片,白菜切塊,雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗淨後備用。

2.砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥薑煮沸,邊煮邊濾沫。

3.放入荷包蛋塊同煮,待湯汁發白時,依次下次豆腐、粉絲、白菜,煮開後放鹽即可。

5.鍋塌豆腐

材料:

豆腐9塊,花生油,生抽,胡椒粉,玉米澱粉,香蔥,豬肉100克,鹽,蠔油,雞粉,水。

做法:

1、把豆腐中間挖一小塊出來,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。

2、把豬肉剁碎,加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻。

3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

4、在平底鍋內放入花生油,把釀好的豆腐煎到金黃。

5、在碗內放入水,調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜,燜到收幹汁,最後撒上蔥花即可。

6.肉末燒豆腐

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