自製【酸梅橘子醤】能解咳嗽,喉嚨痛!酸酸、甜甜、冷冷、冰冰、涼涼的

by liangpenghui2019-01-04

每一回只要是切橘子(又名 『 酸柑』), 必定猛吞口水!一想到它的 『 酸酸、甜甜、冷冷、冰冰、涼涼 』的 嘩!超贊的!自家做的酸梅橘子冷飲, 總是爰多甜就放多甜, 爰多酸就放多酸, 爰多冰就來個多多冰!放縱自己、疼疼自己, 多享受。

自製酸梅橘子醤

材料與做法:

橘子 40粒 (洗凈,汆燙過8秒, 風乾)

酸梅 40粒

冰片糖 1包 (砸細)

玻璃瓶 1個(汆燙過, 殺菌, 風乾)

作法:(準備好所需材料)

1. 橘子先清洗乾淨, 備用

2. 煮滾一鍋水(容量能蓋過橘子), 才加入橘子煮大約8秒(一定須水滾後加入才開始記算)

3. 之後, 撈起待涼(風乾, 或是抹乾後才風乾也可)

4. 冰片糖用石舀砸碎, 備用

5. 玻璃瓶子也用滾熱水汆燙過, 抹乾後, 風乾, 備用(確定一定 要完全風乾)

6. 風乾後的小橘子, 用刀割開上端(別切斷)

7. 擠出橘子汁和種子(盛裝起來, 備用)

8. 把全部的酸梅一粒粒的塞進己擠乾的橘子皮裡, 之後備用

9. 然後, 才把酸梅橘子一層層的, 和冰片糖, 交疊的擺滿在玻璃瓶裡

10. 最後才倒入橘子汁(過濾, 丟種子), 完全封蓋好, 收藏在陰涼地方(無須冷藏)醃制100天後即可飲用!

制泡橘子酸梅冷飲的做法:

- 以乾淨的湯匙舀取—兩粒酸梅橘子, 加兩三湯匙的糖汁, 加入適量的冰冷水沖調即可享用

溫馨提示:

** 所有的材料用具不可沾到水, 不然會易發霉

** 有空就揺一搖罐子, 讓糖汁倒流弄濕冰片糖, 這樣冰片糖才易溶化

** 酸梅(要用硬硬那種)比較好塞入橘子

** 橘子上面切一點點就好, 不要切斷

** 橘子裡的種子要全擠出來

** 橘子汆燙後必風乾透, 做的時候不要弄到水,不然易發霉

** 酸梅橘子水也有助於舒緩咳嗽, 發熱氣, 喉嚨痛, 平時沒事也可以當飲料喝

** 所以醃得越久, 功效就越好

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