過年吃雞這樣做才美味,不加油不加水,簡單一做,出鍋滿屋香

by sunjiaqi2019-02-05

過年吃雞,大吉大利,因為「雞」字通「吉」字,簡單通俗易懂的道理早已經深入到人們心裡,過年吃雞就是為了圖個大吉大利。雞翅寓意展翅高飛,飛黃騰達;雞湯象徵清泰平安;雞爪寓意抓財進寶;當家人吃雞骨頭,有出人頭地之意。

特別是我家,一直以來,就被粉絲們稱為「吃雞大戶」,因為隔三差五就吃雞,有時還天天吃雞,似乎總吃不厭。

其實吧,還真是吃不膩,雖然經常吃雞,但做法多,所以基本上是不會覺得膩的。

比如這一道我們客家這邊獨特的水蒸雞,做法雖然簡單,但好吃是出了名的,很多外地人吃過後,都經常掛念著,我有很多外地的朋友,每次來都會要求我做給他們吃,一人吃一隻都不成問題。

具體做法如下:

第一步:準備一隻雞(最好是農村散養的雞,我這只就是自家散養的雞,肉非常結實),殺好去毛清洗乾淨後,掛起來晾乾水分

第二步:晾乾水分了,現在把雞斬一下,把雞屁股去掉,雞頭也不要,

第三步:把斬成五六大塊就行了,不要太小塊了,太小塊了蒸出來口感不好

第四步:把斬好的雞肉放入一個大盤裡,加上少許的鹽,鹽不用太多,料酒幾滴;還有做水蒸雞的主要材料:味極鮮味汁,放多一點,再加上一點雞粉

第五步:把雞塊用手抓均勻,一定要把它充分抓均勻,好讓它醃制入味。

雖然這個材料很簡單的,但是蒸出來的雞肉會很香的哦

第六步:抓均勻後,放在一邊醃制20分鐘,可以用保鮮膜封起來,也可以蓋上一個蓋子

第七步:待雞塊醃制夠時間後,鍋中燒開水,把雞塊放到鍋中,蒸一個小時

第八步:出鍋後就可以開吃啦,一人一大塊,吃著非常過癮,美味還很有營養哦!

這一道味道棒棒的水蒸雞就做好了,喜歡的朋友試一下!過年做來待客,客人們吃著肯定舒服,嫩滑鮮香又簡單營養!



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