蒸雞蛋羹到底放涼水還是溫水?原來一直放錯了。怎樣蒸滑嫩無蜂窩,技巧全在這

by sunjiaqi2019-01-05

雞蛋的營養價值眾所周知,烹飪方式也是多種多樣,但是無論煎炒烹炸,都會對其中所富含的蛋白質和其它的營養物質造成較大的損壞,在眾多的烹飪方法中,除了煮雞蛋,恐怕也就數蒸雞蛋能最大程度的保存它的營養了,蒸雞蛋羹味道鮮美,很多人都喜歡吃並且會經常的做一做。

很多人蒸雞蛋羹的時候,容易把雞蛋羹煮老了,要麼就是蜂窩太多,口感大大打了折扣。

蒸雞蛋羹看似簡單,其實也有訣竅。到底是應該放涼水還是放溫水?蛋液和水的比例要如何把握?

怎麼操作才能讓雞蛋羹滑嫩無蜂窩?竅門和技巧全在下面,話不多說,接下來會為您一一解答。吃貨們,可要收藏好了哦!

【準備食材】:土雞蛋,香蔥,食鹽,花生油,醬油

【烹飪過程】:

1、取3個幸福的土雞蛋,因為是媽媽給的。雞蛋打入碗中攪散後,加入小半勺食鹽。

2、雞蛋液倒入玻璃盆裡,加入適量的溫開水,邊倒邊慢慢攪拌,記住蛋液和水的比例是1:1.5。

3、接著用網篩過濾一下蛋液,避免蛋液有結塊現象。

4、雞蛋液裹上一層廚房專用保鮮膜,再用牙籤紮幾個小孔,鍋中水燒開,將雞蛋液放入鍋中。

5、開小火煮6分鐘,然後再關火燜10分鐘後起鍋。

6、用小刀把雞蛋羹劃成小塊,同時將香蔥沖洗乾淨切成蔥花。最後雞蛋羹倒入小半勺花生油和醬油,再撒上蔥花即可,這樣簡單又美味的家常雞蛋羹就做好啦。



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