吃了23年的板栗,才知只需一滴它,粒粒「開口笑」,香甜不粘皮!

by sunjiaqi2018-10-27

秋天,真是落寞而蕭條啊。但也正是這個季節,總能在大街小巷、在回家的路上聞到一陣陣甜絲絲的焦糖香撲上鼻尖,頓時就會心生暖意。對,就是糖炒栗子。它那綿密扎實的口感,甘甜的味道總是讓人欲罷不能。今天和大家分享一個簡單的做法,在家就能完成。

配料:

板栗 500克、糖桂花 1勺、白糖 30克、開水 30克、食油 1勺

烹飪步驟:

1.栗子洗淨,用廚房用紙擦乾水分。

2.用剪刀或小刀在栗子表面劃個口,不用太深。

3.在板栗表面均勻塗上一層食用油,我用的是橄欖油,不習慣這個味道的用玉米油就好。

4.然後把栗子放在鋪有油紙的烤盤上。

5.烤箱220度,先預熱,接著烤盤放在中層烤20分鐘。

6.利用這個時間,等重量的開水加入白糖,接著加入1大勺的糖桂花。

7.接著取出烤盤,在已經開口的栗子上塗抹上桂花糖水,在開口處多一些。

8.接著180度烤10分鐘即可。

9.自己烤栗子,最大的方便,就是剝皮特別省事,不僅是烤之前已經劃了口子,而且烘烤的時候,高溫下栗子繼續爆裂,等烤好,有不少栗子皮已經自動剝落了,吃起來特別過癮。

烹飪小貼士:

1、口子隨便劃一下就好,烤的時候會自己裂開的。不喜歡桂花口味的,也可以自由發揮哦。

2、糖炒栗子是京津地區一種別具地方風味的傳統小吃,也是有著悠久傳統的美味。炒好的栗子呈深棕色,油光鋥亮,皮脆易剝,香甜可口,老少皆宜。

3、栗子中含有大量的蛋白質、澱粉、B族維生素等各種營養成分,熱量也很高,在古時還會用來代替飯食。

栗子對人體的滋補功能也很強,能與人參、黃芪等媲美。因此栗子既養人,又好吃,但是一次不可進食過多。會難以消化,並且阻滯腸胃。

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