兒子想吃棗糕,媽媽準備一把大棗,一碗麵粉,用筷子一攪,倒進電鍋,開蓋後兒子直誇好吃!

by sunjiaqi2018-11-19

紅棗糕口味獨特,棗香濃鬱,口感細膩,回味綿甜。紅棗糕是適合老人、青年、小孩的上等食品,對身體有百利而無一害,具有養顏、通便等特殊功效,是難得的四季養生佳品,既能補脾和胃、益氣生津;還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。

幹的大棗去核,加少量的水煮爛,大家也可以把大棗蒸爛,蒸爛的大棗棗香味更濃。

大棗煮爛或是蒸爛之後把它搗成棗泥,越細越好,當然有料理機的朋友用料理機更輕鬆,更細膩

待棗泥涼透之後加入240毫升純牛奶,3克酵母,和40克紅糖(紅糖可根據自己的口味增添或減少)攪拌均勻,等一會用

另起一個稍微大一點的盆加入240克麵粉

把攪拌好的棗泥混合物倒在麵粉裡,再加兩個雞蛋攪拌均勻成糊狀

攪拌完成之後就是這個狀態,比較稠的,而且可以緩慢流動的糊狀

電飯煲底部和四周都刷上一層油,家裡炒菜的油就可以

然後把調好的麵糊倒進電鍋裡,等待醒發

醒發好的狀態就是圖片中的樣子,明顯能看出麵糊表面蓬起,有小泡,而且四周的麵糊明顯低於中間,然後撒上葡萄乾,蓋上電鍋,按普通煮飯或者快速煮飯,30分鐘後就完成了。

30分鐘後把鍋倒扣在案板上,很輕鬆的取出棗糕

稍微涼一下之後就可以把它切成三角形的塊就可以食用了,這回您看明白了嗎,下面我們再來總結一下需要注意的步驟

1.酵母是怕燙的,很多南方的朋友並不知道,酵母被37度以上的水燙過就會失效,導致發不起來,所以棗泥一定要放涼再加酵母

2.麵糊按照上面說的比例基本不需要再加水,但是麵粉的吸水量不同,所以根據實際情況可以稍微加一點水或減少一點牛奶

3.麵糊調好以後馬上倒進刷了油的電飯煲內膽裡,不要再攪動,等它發好之後再開電源啟動電飯煲

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