9種豆腐料理一定要學起來,做法簡單還好吃,過年招待客人倍有面子

by liangpenghui2019-01-05

在植物性食物中,豆腐是少數含有完整蛋白質的食物,它的胺基酸成分能夠幫助身體創造肌肉、激素與抗體,且低飽和脂肪與零膽固醇!豆腐能提供人體的好處多道說不完!但你知道豆腐可以怎麼煮,才能吃得健康又能滿足味蕾嗎?以下提供9種豆腐料理法。

1.過橋豆腐

材料:豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g

做法:

1.準備好的辣醬

2.豆腐切塊雞蛋打好

3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟

4.蒸好的豆腐雞蛋

5.蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等

6.澆在蒸好的豆腐上,再撒上蔥末即可

2.宮保豆腐

材料:豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量

做法:

1.花生用油炸熟晾涼後去皮,生薑切末、大蔥切段。

2.取一干淨小碗,倒入一湯匙生抽。

3.倒入一湯匙料酒。

4.倒入少許香醋(1/2湯匙)。

5.倒入1/2湯匙香油。

6.調入適量精鹽。

7.挖入一湯匙白糖,倒入少許清水調成味汁備用。

8.豆腐切成1釐米見方的小丁。

9.鍋裡倒入植物油,油七成熱時倒入豆腐丁、滑散,小火炸製。

10.等豆腐炸製稍金黃即可撈出,控油備用。

11.鍋裡留底油,放入花椒炒出香味後,撈出花椒。

12.挖入一湯匙郫縣豆瓣醬,炒出紅油。13)倒入薑末、蔥段,炒香。

14.倒入調好的味汁,炒勻。15)倒入控淨油的油炸豆腐丁,炒勻。

16.倒入去皮的熟花生,炒勻。倒入水澱粉勾芡,收汁即可。

3.番茄燉豆腐

材料:番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蠔油15g

做法:

1.準備好所有的食材。

2.青豆開水煮至3分鐘過涼。

3.西紅柿炒燙去皮。

4.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。

5.炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。

6.再放入青豆繼續翻炒。

7.加入鹽,糖。

8.然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。

9.加入蠔油調味。

10.淋入水澱粉。11)湯汁濃稠關火。

4.老乾媽燒豆腐

材料:嫩豆腐300g、老乾媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、薑2g、胡椒粉2g、白糖1g、水澱粉適量、豆豉3g

做法:

1.準備食材

2.把香蔥洗淨切末,薑切末

3.把豆腐切小塊,用開水燙燙

4.撈起用涼水過一下撈起,瀝乾水分

5.熱鍋涼油加薑末、豆豉炒出香味

6.加老乾媽炒出香味

7.加豆腐

8.加鹽翻炒均勻

9.加味極鮮

10.白糖、少許水一起燒一會入味

11.加胡椒粉,水澱粉翻炒均勻出鍋,撒上香蔥末即可食用

5.燒油豆腐

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