一碗麵粉,3個雞蛋,不放一滴水,這樣做麵包暄軟,個個香甜味美

by sunjiaqi2019-01-05

早餐一直是讓媽媽們頭疼的事兒,天天在外面買,吃多了又擔心孩子的健康問題。天天在家做吧,除了麵條就是稀飯,要不就煮幾個雞蛋。今天小編就和大家分享一款簡單的麵包,製作簡單,口感好,小孩子喜歡吃的不得了,用來當早餐特別合適。

下面是詳細製作步驟,喜歡的親不妨也在家試試。

【麵包卷】

食材:麵粉300克,雞蛋3個,酵母3克,白糖5克,豆沙200克,油適量。

步驟方法:

1、準備3個常溫雞蛋,冬天放在溫水裡浸泡5分鐘,把溫雞蛋打入和面盆裡,加入白糖、酵母粉。

2、用打蛋器將雞蛋液快速攪拌均勻,酵母在溫雞蛋液裡能快速發酵,增加酵母的活躍度。

3、雞蛋液裡加入麵粉,麵粉使用普通即可。

4、用筷子攪拌成面絮狀,加入20克食用油。

5、揉成光滑柔軟的麵團,蓋上保鮮膜餳至2倍大小,放在暖和的地方餳發。

6、利用發麵的時間把豆沙團成大小均勻的圓球,防止粘手可以撒點幹麵粉,每個重量大約30克。

7、面發酵好,放面板上,揉面排氣,搓成長條,下8個大小均勻的小劑子。

8、將劑子從外向裡翻轉,整理成圓球狀,收口向下。

9、劑子壓扁,擀成牛舌狀,放上豆沙球。

10、面皮一頭裹上豆沙從外往內卷,卷成柱形。

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