客家傳統鹵三雞,調味秘訣都在湯勺裡,就這幾種家常調料,出鍋香味四溢,小外孫都饞的流口水了!

by sunjiaqi2018-10-19

三雞其實是指雞腿、雞翅和雞蛋,鹵過的三雞,醬香濃郁,色澤油亮,鮮美入味,用來下飯或者當夜宵再合適不過了。要想調配出一鍋香濃的鹵料,掌握醬料配比很是關鍵,今天教你如何用湯勺,輕鬆調配出好滷味。今天小編就和大家分享一下。

食材:雞蛋,雞翅,雞腿,蔥,薑,蒜,料酒,生抽,老抽,蠔油,陳醋,八角,花椒,香葉。

準備幾個雞蛋,清洗乾淨之後煮熟。

再準備適量雞腿和雞翅,清洗乾淨之後用刀切幾下,方便入味。

鍋中加冷水,把雞腿和雞翅放進去焯水,加薑片和料酒,水開後焯2-3分鐘。

焯好之後撈出來清洗乾淨備用。

煮熟的雞蛋,去殼,用刀切幾刀方便入味。

所有的食材放入砂鍋中,加入適量清水,生抽,老抽,蠔油,陳醋,蔥薑蒜,八角,花椒,香葉。

大火燒開,燒開後轉中小火煲半個小時。

時間到了之後,加少許鹽調味,就可以了。

盛出來裝盤,再澆上點湯汁,鹵三雞就做好了,香噴噴的特別入味,大人孩子都愛吃。

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