簡單易學,28道家常菜做法,,每天晚飯不重複,吃半個月都不膩

by liangpenghui2019-01-12

家常菜是我們生活中必不可少的,家常菜的做法多樣,還是家常菜最好吃,簡單又容易做,分享28道家常菜的做法,學會這些家常菜的做法,讓廚房小白也能在家大顯身手,做出美味菜肴,過節放假做給家人吃給家人吃,下面分享下做法.

週一:蒜泥莧菜 清蒸鯧魚 花菜炒香乾 番茄肉圓粉絲湯

1.蒜泥莧菜

家常菜中的家常菜

方法:1.青莧菜去根洗淨,蒜瓣拍碎備用。

2.鍋裡油七成熱倒入莧菜翻炒,炒出水份後倒入蒜泥,鹽,雞精,喜歡熟爛的多燒會兒,喜歡生硬點的翻炒兩下出鍋即可。

2.清蒸鯧魚

方法:1.鯧魚洗淨,尤其肚裡黑皮要去除乾淨。兩面抹鹽,料酒醃15分鐘。

2.魚肚裡塞上薑片,蔥,倒入生抽,蒸魚豉油上鍋蒸,水沸後10分鐘左右,具體時間看魚的大小。蒸好後撒點蔥花。

3.花菜豆幹

方法:1.花菜手撕成小朵,洗淨,豆干切塊。

2.鍋裡油熱放蔥薑炒香,花菜入鍋翻炒,炒出水份,放豆干,生抽炒勻,豆瓣醬,適量鹽,雞精翻炒即可。

4.番茄肉圓粉絲湯

方法:1.豬肉沫加蔥姜水,鹽,胡椒粉,適量澱粉,雞精順一個方向快速攪拌,攪上勁後再加一次蔥姜水攪拌,反復三次加水攪拌肉沫粘性大,做出肉圓好吃。

2.鍋裡油六成熱下番茄炒出汁,加適量水燒開,下肉圓湯​燒開轉中小火煮,肉圓熟下粉絲,鹽,雞精,湯燒開關火即可。粉絲不可久煮。

週二:韭菜炒綠豆芽 洋蔥炒豬肝 大雜燴 冬瓜海帶湯

1.韭菜炒綠豆芽

方法:1.綠豆芽去根洗淨,韭菜洗淨切段備用。

2.鍋裡油八成熱下韭菜翻炒幾下,下綠豆芽翻炒,變軟出水,鹽,雞精翻炒均勻即可。(此菜全程大火快速翻炒)

2.洋蔥炒豬肝

方法:1.洋蔥洗淨切片,豬肝洗淨切薄片。

2.豬肝在沸水裡焯八成熟,撈出瀝幹。

3.鍋裡油六成熱放蔥薑片炒香,洋蔥入鍋翻炒八成熟時下豬肝,料酒,生抽,鹽,雞精,勾薄芡翻炒均勻即可。

3.大雜燴

方法:1.蔥取蔥白部分切斷,番茄切片,香腸切片,蘑菇切片沸水裡焯一下,木耳洗淨泡發。市場上買好魚圓。

2.肉沫加適量蔥姜水,鹽,雞精,胡椒粉,適量澱粉順一個方向攪拌,反復兩三次加適量蔥姜水攪拌,這樣做出來的肉圓口感好。

3.鍋裡油八成熱放姜片蔥段炒香,番茄炒出紅色湯汁,放肉圓,香腸片加少許水煮開,料酒,木耳,蘑菇入鍋翻炒九成熟時下魚圓,生抽翻炒,鹽,胡椒粉,雞精炒勻即可。(炒菜買油炸過的魚圓)

4.冬瓜海帶湯

方法:1.海帶水泡發洗淨後放水裡繼續泡,不少於2小時。冬瓜洗淨切塊。

2.鍋裡油熱放薑片炒香,入冬瓜翻炒,放海帶,加適量水煮開後去浮沫,再煮一會兒,冬瓜變玻璃色,放​鹽,雞精,有蝦皮放點更好。出鍋撒點蔥花。(海帶如果泡的時間短,就先煮海帶再放冬瓜)

週三:杏鮑菇炒青椒 芹菜胡蘿蔔白乾炒肉絲 黃豆燉豬爪 青菜豆腐皮湯

1.杏鮑菇炒青椒

方法:1.青椒切絲,杏鮑菇切絲,蔥薑切絲。

2.鍋裡油熱放蔥薑爆香,入青椒炒快斷生時放杏鮑菇,九成熟時放鹽,雞精,少許生抽(我這裡沒放)炒勻即可。(此菜再加雞蛋或肉絲炒味道更好)

2.芹菜胡蘿蔔白乾炒肉絲

方法:1.芹菜,胡蘿蔔,豬肉切絲,白乾切絲或長條。肉絲用生粉料酒抓勻。

2.鍋裡油熱放薑絲炒香,肉絲入鍋炒變色裝盤。芹菜胡蘿蔔入鍋翻炒,白乾,肉絲下鍋,生抽,適量蠔油,鹽,雞精,炒勻即可。

3.黃豆燉豬爪

方法:1.豬爪去毛洗淨,(買的時候請師傅剁小塊)沸水裡放料酒焯下水,倒掉水,豬爪沖洗乾淨。黃豆提前半天用水泡。

2.豬爪入鍋,加適量水,薑片,適量料酒,八角,香葉,蔥煮開,轉小火燉六成熟。

3.豬爪撈出瀝幹,湯倒出備用。

4.鍋裡少許油,蔥白段,薑片,幹辣椒炒香,豬爪下鍋翻炒,倒入豬爪湯煮開,放黃豆,生抽,老抽,小火燉。

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