想吃蘿蔔丸子不用買,只要掌握2個秘訣,裡面加2樣東西,個個酥脆

by sunjiaqi2019-01-05

秋冬季節是白蘿蔔大量上市的時候,由於蘿蔔的價格低,我家都存儲了好多白蘿蔔,用來做成各種的美食。今天介紹的是用白蘿蔔做成丸子,做好的丸子外脆裡嫩,鮮香味美,做法超簡單,省事省力,對於不愛吃蘿蔔的看見都想多吃幾個,做好的蘿蔔丸子可以做成湯,做菜都是很不錯的。

今天我分享親們蘿蔔丸子最好吃的做法,加了這2種東西,炸出的丸子真心好吃。下面是詳細製作步驟,喜歡吃的學會不妨在家也試試吧。

【蘿蔔丸子】

食材:蘿蔔一個,雞蛋一個,麵粉80克,香菜適量,蔥一段,鹽適量,十三香少許,胡椒粉少許,小蘇打少許,麵包糠少許。

步驟方法:

1、準備好所有食材。可以用青蘿蔔也可以用白蘿蔔,將蘿蔔洗淨去皮,擦成細絲。

2、鍋里加半鍋水,水燒開,放幾滴食用油,下入蘿蔔絲,大約焯1分鐘即可。

3、將蘿蔔絲撈出控水,蘿蔔絲長可以切幾刀,這樣好炸,攥下蘿蔔的水分。

4、將焯好的蘿蔔絲放碗裡,放一小把麵包糠,沒有麵包糠可以用饅頭或麵包片代替,打入雞蛋、十三香、胡椒粉、香菜碎、薑末,倒少許油,防止煞水,加入鹽調味。

5、放入切好的蔥花,加入麵粉,麵粉多了丸子就會硬。

6、拌勻就可以炸了。

7、油倒入鍋裡,炸丸子要足量的油,油溫5成熱時,用筷子試試,有小泡油溫就可以了,開最小火,準備一次性手套,抓一把拌好的蘿蔔,用虎口擠出一個圓球,另一隻手下入油鍋裡。

8、將丸子全部下油鍋裡,不要翻動,定型後再翻動。

9、丸子大約炸2~3分鐘,看著金黃即可撈出。

10、用筷子撈起放笊籬裡面控油,酥脆的蘿蔔丸子就做好了,趁熱吃外皮酥脆味美。

以上是我給大家分享蘿蔔丸子好吃的秘訣,加了麵包糠、小蘇打,這樣做的丸子外酥裡軟,超級好吃,喜歡吃的朋友快試試把。

再多說幾句:

1、蘿蔔要多,這樣做出來的丸子好吃。

2、蘿蔔的水分一定要攥幹,否則炸出來裡面外麵糊了裡面還是稀的。

3、加入麵包糠或饅頭碎,做的丸子酥脆,涼了也不硬,麵粉放少量,多了丸子發硬不好吃。

4、加小蘇打丸子表皮脆爽。

5、炸蘿蔔丸子的時候,一定要用小火,否則外面炸焦,裡面不熟。



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