自製烤腸好吃有訣竅,教你配方與技巧,緊實彈牙,沒有任何添加劑,一大盤不夠吃!

by sunjiaqi2018-10-22

估計香腸是沒有人不愛吃的,可是製作要耗費比較長的週期,而且配料上有一定的要求,所以一般人都選擇購買食用。可是現在的食品安全實在是讓人放心不過,連我這號懶人都開始自己灌香腸了。而且是相當的好吃呢,下面小編就和大家分享具體做法。

現在天冷了,外面大街小巷,學校門口,景區門口都有烤香腸賣,2-3元一條,不時散發著誘人的香氣,又香又脆,很多人都無法抵禦。

大家卻不知,其實外面有些雜牌香腸會加了很多添加劑,防腐劑,而且裡面寫著雞肉或者豬肉也不一定是好的新鮮肉,常吃,對人的身體危害很大。

因為嫌棄外面的烤腸添加劑多,所以我選擇自己在家裡做香腸。今天我把配方和技巧教給您,學會了您也可以做給您的孩子吃,孩子吃的健康,您也放心!

準備材料】:羊腸衣,豬肉,生抽,耗油,白糖,十三香,玉米,料酒,花生油

【烹飪 過程】:

1、豬肉要選口感比較好的 前腿肉,切成小塊,裡面加入1勺耗油,小半勺生抽,1勺十三香,幾滴料酒,1小勺白糖攪拌一下,然後放入攪拌機中攪碎。玉米粒焯一遍水,放入攪拌好的肉餡中,蓋上保鮮膜, 醃制2個小時。

2、羊腸衣用涼水浸泡30分鐘,洗去表面的鹽漬,再 用水龍頭灌水沖洗一下羊腸衣。

3、把肉餡放入香腸器裡,然後套上羊腸衣,灌肉餡時, 8-9分滿就好,避免香腸爆裂,灌完用棉線分段紮好。

4、炒鍋裡的水燒開,放上香腸,每個香腸 用牙籤紮個小洞排氣,中火蒸15分鐘出鍋。

5、蒸好的香腸,剪成小段,炒鍋裡的水燒幹,倒入一層薄薄的花生油,放入香腸, 小火慢煎,直至表面微黃酥脆即可出鍋。

小貼士】:

1、羊腸衣和灌腸器,網上都有套裝賣,而且也不貴。買回來記得要清洗乾淨再使用。

2、這次我做的是豬肉玉米香腸,您也可以根據自己的口味,挑選自己喜歡的食材,按照以上的步驟與配方。

以後自己在家也可以做出好吃的香腸,大家學會了嗎?

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