婆婆秘制香菇醬,炒香菇醬時用上「這兩樣」,香掉牙,拌飯吃2碗!

by sunjiaqi2018-11-02

這麼寒冷的天氣,就想來碗熱乎的香菇醬拌麵條,就去超市準備買香菇辣醬,到超市才發現,現在的各種醬都那麼貴,還有防腐劑。想想還是不買算了吧,自己在家製作便宜又好吃。於是就買了香菇、豬瘦肉,做了香菇肉末醬,香香辣辣的豬肉醬,營養健康,搭配麵條味道也是一級棒。

炒香菇醬時,用上黃豆醬和甜麵醬,而且必須是4:1的比例才好。我自己試著做了,出鍋就香掉牙咯。

老公也特別愛吃,說我做的和婆婆一樣好吃,拌飯就吃了2碗。這麼好吃的香菇醬,學起來也簡單,快來看看吧。

香菇牛肉醬

配料:

牛肉 150克、水發香菇 70克、水發黑木耳 50克、黃豆醬 2勺、甜麵醬 半勺、薑蒜末 適量、糖 1克、食油 適量

烹飪步驟:

1.牛肉切碎備用

2.黑木耳和香菇提前發好,然後取需要的量切碎備用。切碎的忘記拍了,文字說明。配方中的量是按泡好的給的。總之黑木耳和香菇的總量不能超過牛肉

3.把黃豆醬和甜麵醬都按量取出備用,黃豆醬和甜麵醬的比例是4:1

4.鍋中放油,炒香薑蒜末,放入牛肉末

5.多煸炒一會兒,讓牛肉裡水分煸炒出來,這樣耐存放也易入味

6.把香菇和木耳碎也放入煸炒,炒到香菇的水分也基本蒸發出來

7.把肉和香菇等扒到鍋的一邊,用底油炒醬,帶黃豆醬和甜麵醬變色炒香

8.再和肉、菇混合炒均勻

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