媳婦做五花肉,1斤五花肉配1斤鹽,全家人都攔著她,沒想到成品沒夠大家搶,太香了

by sunjiaqi2019-01-05

‘豬肉’這兩個字,真是有說不完的話題。豬肉是幾千年來,中國人很容易吃膩,但是又永遠吃不膩的一種食材,真是讓人非常的矛盾。吃了幾口,也許你就會膩了,但是,它卻始終無法消失在你的生活中。我們家人,幾天不吃肉就受不了。

下面是具體做法

最近老媽買了個烤箱,媳婦就想嘗試下怎樣做五花肉。一斤肉配一斤鹽,大家都感覺他在胡鬧,止不住勸她。

可媳婦還是執意要試一試,她先把五花肉加幾片薑片水煮至8分熟,然後加五香粉,鹽,米酒醃製(皮除外)一晚。

用錫紙包裹五花肉,皮朝上,然後用大針在豬皮上插上很多洞,再抹上白醋,然後用鹽蓋麵。

放入烤箱中層200度上下火烤一小時。

掏出後拿掉鹽巴,再放入烤鍋,烤二十分鐘左右,出鍋切塊裝盤即可。

蘸上辣椒醬或愛好的醬汁,超好吃,2分鐘不到就光碟了,一家人都說這是吃過最好吃的五花肉呢!

五花肉具有補腎養血、滋陰潤燥的功能,很多人愛吃。

但好的食材是菜肴美味的前提!那應該怎樣才能挑選到優良的五花肉呢?

1、肥瘦恰當:五花肉就是層層肥瘦相間,比例接近吃起來才會不油不澀,口感恰如其分。

2、富有彈性:用手略微捏按一下,好的五花肉質彈性佳,豬皮概況細緻,不會過乾或過油。

3、顏色鮮紅:新鮮的五花肉正常應該是鮮紅色的,若顏色出現不正常,萬萬別選購。

4、光華敞亮:明亮的色澤代表五花肉新鮮,過暗很可能是新鮮了,而太鮮艷則很可能經過人工處理。

五花肉的營養價值

1、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,腎等內臟的發育和功能有重要影響。

2、富含脂肪,維持體溫和保護內臟,提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。

3、豬肉含有豐富的優質蛋白質。

4、提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。



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