芹菜一顆,胡蘿蔔一根,黑木耳一小把,這道菜,每月吃一次,清脂排毒顯奇效。

by liangpenghui2018-10-30

胡蘿蔔芹菜,還有一個好拍檔,那就是黑木耳。黑木耳不僅是一種食材,還是一種營養價值很高的藥材。在所有食物中,黑木耳含鐵量最高,鐵的含量是菠菜的20多倍,豬肝的7倍多,並且黑木耳中的鐵元素很容易被人體吸收。因此它是預防缺鐵性貧血、養顏補血,極好的食材。此外,黑木耳還被人稱為「血管的清道夫」,它能夠排毒通便,清胃滌,將殘留在人體消化系統中的灰塵雜質集中吸附,再排出體外,從而能夠起到排毒清胃的作用。

今天為大家分享的是胡蘿蔔芹菜炒木耳,經常做給家人吃,可以起到保護視力,清脂排毒,補鐵的功效。

【胡蘿蔔芹菜炒木耳】

準備食材:芹菜一顆,胡蘿蔔一根,黑木耳一小把,裡脊肉一塊,胡椒粉少許,生抽一茶匙,老抽一茶匙,料酒一茶匙,玉米澱粉少許,鹽適量,花生油適量

製作步驟:

1、今天用到的主食材有芹菜,胡蘿蔔,黑木耳和豬肉。胡蘿蔔去皮後切成薄片,芹菜切斜刀片,黑木耳提前浸泡兩個小時,泡發後撕成小朵備用。

2、裡脊肉一小塊,切成細絲兒,放入碗中,加入半茶匙胡椒粉,一小勺老抽,一小勺生抽,小半勺料酒,一茶匙玉米澱粉,順一個方向攪拌均勻,醃制五分鐘。孩子只愛吃瘦肉,所以就用了裡脊肉,如果選用五花肉會更香。

3、首先將鐵鍋燒至微微冒青煙,然後放入一勺花生油,將醃好的裡脊肉放入鍋中,炒至裡脊肉全部變色,盛出來備用。這一步的順序別搞錯了,先將鍋燒熱再放油,這樣可以使鐵鍋不粘鍋。

4、炒肉絲的底油留在鍋中,放入胡蘿蔔片翻炒,胡蘿蔔在油裡炒一下不僅味道香,還可以使胡蘿蔔素充分的釋放出來。

5、胡蘿蔔炒至變軟以後,放入芹菜和木耳,大火翻炒2-3分鐘,炒到芹菜斷生後,可以根據個人的口味放入適量的鹽和半勺生抽,翻炒均勻。

6、最後放入炒好的裡脊肉絲,快速炒勻後即可以出鍋。這樣分步操作,肉才不會炒老,口感香嫩還不容易塞牙。

7、一道非常簡單的家常小炒就做好了,入味又下飯。胡蘿蔔和芹菜都是現在最應季的食材,秋天氣候乾燥,肝火旺,經常吃一點這菜,可以起到清熱解毒、補肝明目,排毒清胃的作用。

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