不放鹽,不放水,東坡肉這麼做零失敗,好吃到舔盤子

by zhangrui2018-11-02

東坡肉是紅燒肉的升級版,不用於普通的紅燒肉,我做的東坡肉不放一勺鹽,不放一滴水,用醬油和黃酒的味道慢慢滲入到肉中,肉皮散發著琥珀色的光感,僅僅是看圖片,口水就要流出來了。煮肉的過程中,肉香味彌漫了整個屋子,讓人不住的咽口水。

我是個相對口味重的人!!配料可以根據自己口味酌情減少!!嚷鹹的筒子看這裡哇!!!

原料:

五花肉 2斤, 黃晶冰糖 200g, 薄鹽生抽 500ml, 黃酒 400ml, 小蔥 適量

薄鹽生抽=薄鹽醬油

黃酒可用米酒替代

步驟:

1.把買來的五花肉洗凈,擦乾,切成一寸見方的塊。

2.用砂鍋或者鑄鐵鍋做,都會好吃到哭!!在鍋底鋪一層小蔥。

3.五花肉塊以肉皮朝下整齊地碼入。

4.淋入400ml黃酒入。

5.再淋入500ml的薄鹽生抽。

6.表面撒上碾碎的黃晶冰糖200g(不用放鹽和水!)

7.大火煮沸後改微小火,加鍋蓋慢燉90分鐘。

8.90分鐘後,用筷子翻動肉塊,將肉皮朝上,再小火加蓋燉1小時,就OK了。

小技巧

1,如果再鹵幾個雞蛋,也好吃。

2,失敗率太低,動手做起來。

3,全程不需放水和鹽。

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