磨菜刀,10個人7人錯,抓緊學會這訣竅,刀刃變得鋒利無比,實用

by sunjiaqi2019-02-05

烹飪是一件令人心情愉悅的事情,下班後買好食材回到家便穿上圍裙開始處理食材,可是這時候如果菜刀切不動食材就太令人掃興了。無論是生食還是熟食都需用用菜刀去切,因此若菜刀鈍了不好用不僅會耽誤烹飪的進程,食物做好之後也會大大折扣。

首先,我們需要準備好一個陶瓷質地的盤子,然後將它給反過來!

大家可以看到碗底凸起的地方是十分粗糙的,可以充當磨刀石的效果。不過在磨刀之前,我們需要再加兩樣東西。

第一樣就是白醋,我們將它直接倒在凹陷的地方裡面,白醋裡面還有醋酸的成分,可以去除刀上的鏽跡,讓刀變得更加的鋒利。

然後我們再加入第二樣東西,將食鹽均勻的撒在上面,將它們攪拌一下,均勻的塗抹在刀刃上面。

食鹽成顆粒感,這樣我們在打磨的時候就會變得,和陶瓷上面的粗糙的地方,結合效果會更好。

我們還需要在上面打入一些食鹽,之後,繼續磨刀,我們在磨的時候,一定要順著一個方向。

要是這樣來回磨的話,會因為力度不一樣,而損傷我們的刀刃,這一點大家一定要記住了。

廚房菜刀購買技巧

看材質:菜刀的材質有不銹鋼和鐵的區別,相信很多朋友都知道鐵質容易生銹,所以必須經常性打磨,使用起來極為不便,而優質的菜刀大部分都會採用優質不銹鋼製作而成,優質的不銹鋼具有較高的強度、硬度和耐磨性,所以優質不銹鋼菜刀是家庭主婦不二的選擇。

看厚度:優質的菜刀在菜刀平放,一端墊起,然後在中間施壓時,也不會出現變形現象,好的菜刀除了要有硬度,也要有相當的厚度,這樣菜刀才會更耐用。

看手柄:好的菜刀手柄必須具有良好的抗衝擊強度和表面硬度,有比較好的尺寸和穩定性,其次還要有一定的耐化學藥品性和良好的電氣絕緣性,再者,就是握感要好,光滑亮麗不傷手,有防滑設計,具備這些家庭主婦們在使用的時候就更舒適,更安全。

看刃口:好的菜刀的刃口一定是直平的,無缺口的,精磨的刃口更持久鋒利,切菜切肉就一次性切斷,而一些有弧度的刃口,切菜切肉往往不能一氣呵成,出現沒有完全切斷的情況,常常需要反復切才能把肉菜切斷。



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