乾炸蘑菇的家常做法,多出這一步,蘑菇金黃酥脆。

by liangpenghui2018-11-02

孩子說要吃蘑菇,我其實對蘑菇這種食材真的不是特別拿手,總覺得除了煮湯,火鍋之外,炒啊什麼的我都不太愛吃。忽然就想起來在飯店吃的軟炸蘑菇了,外酥裡嫩的蘑菇,特別香,然後配點椒鹽,每次我都能吃好多,估計孩子也能愛吃!說做就做,趕緊就做了一大盤,果然孩子吃了讚不絕口!直說這種做法好吃,還讓我以後接著做。

現在是吃鮮蘑的時節,菜市場幾乎每攤都有,除了鮮蘑,還有金針菇、香菇、海鮮菇、杏鮑菇等等,各種菇類,就算每天吃一樣,也能天天不重樣,更何況做法之多,更是怎麼吃都吃不膩。但是我最愛吃的還是蘑菇,尤其是炸得酥脆金黃的蘑菇,有多少是吃多少。

很多人都說自己在家炸的蘑菇不酥脆,沒有飯店做的那麼好吃,那是你用錯了方法,只要你照著我這個方法,保證讓你炸出來的蘑菇金黃酥脆,其實炸蘑菇很簡單的,只要多做這一步,那就是要複炸一次,這樣炸出來的蘑菇金黃酥脆,比肉還好吃,真香。下面我們來看看這道好吃的蘑菇是怎麼做的吧!

乾炸鮮蘑

所需材料:鮮蘑200克,雞蛋1個,麵粉適量,胡椒粉適量,椒鹽粉適量,孜然粉適量,鹽少許

烹飪步驟:1、把鮮蘑洗淨用手撕成小條狀,鍋中燒開水,放入鮮蘑焯水,等水再次燒開時,把鮮蘑撈出過涼水

2、把過涼水後的鮮蘑擠幹水分,打入雞蛋、胡椒粉、椒鹽粉、孜然粉、鹽、麵粉攪拌至鮮蘑都沾裹上麵糊即可,麵粉不要一次性加入,邊加入邊攪拌

3、鍋中倒入適量的食用油燒熱,放入鮮蘑炸至淡黃色撈出控油,等鍋中的油再次升高時,放入複炸至金黃色,撈出控油,吃時撒辣椒粉或者孜然粉,也可以沾番茄醬吃。這個隨自己喜好選擇

一道美味的乾炸鮮蘑就做好了,金黃酥脆,比肉還好吃,做法超簡單,你也來試試吧!

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