煮豬蹄時別用高壓鍋啦,只需加點它,也能馬上煮爛,還很入味

by zhangrui2018-11-02

豬蹄是很多都喜歡的一道菜肴,膠原蛋白含量高,對皮膚很好,愛美的人可以經常吃。大部分人都覺得只有用高壓鍋煮,才能將豬蹄燉爛,其實只要在鍋中加點它,即使是不用高壓鍋,也能使豬蹄噴香軟爛又入味。快往下看看吧

1、將買回來的豬蹄清洗乾淨後,用刀在豬蹄的表面劃幾刀,這樣會更容易入味

2、然後將洗乾淨的豬蹄用熱水焯一下,焯完後將豬蹄表面的毛髮清理乾淨

3、這時,在炒鍋裡倒入油,放入冰糖,炒到糖化掉

然後倒入豬蹄翻炒,直至表面全部裹上糖色

根據自己的口味,加入蔥薑蒜和香葉,桂皮翻炒,適量的調料

然後加入開水,小火燉30分鐘即可

4、燉豬蹄時加入醋,食醋可以使豬蹄快速燉爛,還能使豬蹄骨頭中的膠質分解更多的鈣和磷,而且還鮮嫩不油膩

吃豬蹄的禁忌

1、晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血黏度。

2、由於豬蹄含脂肪量高,有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。

3、患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。

4、由於豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病,膽囊炎,膽結石,動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血粘度。凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、每次不可食之過多。但可以用綠豆治療。

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