老少皆宜的馬鈴薯燜雞塊,馬鈴薯香甜綿軟,雞塊香嫩入味,簡單幾步就完成!

by sunjiaqi2018-11-24

好長時間沒吃雞肉了,著實饞得緊呐!家裡蔬菜也不齊全,只好隨意用了現有的食材。土豆特別綿軟,雞肉也軟爛,挺適合給兒子吃的,好咬又好消化。相比於炸雞,這麼做雞肉,不僅做法簡單,味道也很好,非常適合老人和孩子。

小雞腿8隻、馬鈴薯3個、蒜粒適量、油、雞粉、糖適量、鹽少放、蠔油、生抽適量、老抽少放、水適量(PS:小編家裡人多,所以做得多)

製作方法:

1、雞腿切塊;馬鈴薯切塊;

2、雞腿塊汆燙;

3、雞腿汆燙完,用水沖洗,如果有冰水,泡一下更好。馬鈴薯不要這麼快切,因為怕氧化,不想氧化可以用鹽水泡著備用;

4、蒜粒拍碎,等油熱了再放進去爆香;

5、放入馬鈴薯塊,翻炒至面面金黃色。其實讓馬鈴薯每一面都停留久一點,然後再翻炒就可以有金黃色,相當於煎每一面;

6、放入雞腿一起炒,然後加蠔油一起炒;

7、然後加生抽,糖,雞粉,加水,不要沒過食材;

8、蓋上蓋子燜,小火大概二十分鐘;

9、最後放老抽上色,這時候也可以嘗嘗味道夠不夠,可以調味;

10、大火收汁,記得不斷翻炒,不然會焦。

馬鈴薯的營養價值:

它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多:

1、維生素C是蘋果的10倍。

2、B族維生素是蘋果的4倍。

3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類裡排第一位。

4、富含大量碳水化合物,能供給人體大量的熱能。

5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效,硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。

6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素,有預防便秘和防治癌症等作用。

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