教你做30道快手菜,一個月不重樣,下班再晚也來得及做

by zhangrui2018-11-02

下班後,經常是拖著疲憊的身體回家。此時就已經不想再做飯了。去大排檔,或者吃點小吃,就當做晚飯了,匆匆忙忙,馬馬虎虎。其實回到家,做個快手菜,也不失為一種選擇。自己在家做,更乾淨衛生,更少油少鹽,更健康。

1.肉餡蒸蛋

用料:雞蛋5個,豬肉餡200克,薑末,精鹽,雞精,醬油,料酒,香油各適量。

做法:

1、拌肉餡:放薑末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒,如果有那種現成的肉餡調料就更方便了,也可以加一些五香粉,總之看個人口味啦,沒有什麼特別的規定。

2、雞蛋臥在盤子裡,不需要像蒸蛋羹那樣攪碎。之前在盤子上抹一層香油,一來不會粘,二來會很香。

3、把拌好的肉餡分等份,放在雞蛋清上。

4、上鍋蒸,水開後大概15~20分鐘足矣,視肉餡的量而定。

2.魚香雞丁

用料:雞胸脯肉100克、香菇100克、青豆100克、食鹽適量、醋適量、雞精少許、料酒10克、生抽適量、老抽適量、澱粉少許、番茄醬適量、紅尖椒1個、胡椒粉少許、植物油適量、白糖適量

做法:

1、雞脯肉切小丁,加入半小勺鹽、10克生粉、幾滴老抽、10克料酒,拌勻

2、水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁,和青豆一起洗凈備用

3、紅辣椒同樣切成小丁

4、幹鍋燒辣,倒適量植物油,熱鍋涼油下入雞丁滑熟

5、將雞丁盛起,扒雞肉的油留在鍋中,依次下入紅椒丁、青豆、香菇丁爆炒

6、一勺半鹽、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄醬、少量雞精和胡椒粉調成魚香汁,倒入鍋中,加少量清水,炒勻

7、大火收至水分八成幹時,下入扒好的雞丁,翻炒均勻

8、最後出鍋裝盤即可

3.丸子湯

用料:瘦肉30克,豆腐10克,菠菜兩根,西紅柿一個,蔥沫3克,耗油3克,鹽3克,雞蛋1個,生粉3克,香油2克

做法:

1、肉在剁碎一些,豆腐剁碎,蔥花剁碎

2、剁碎放盆裡

3、然後雞蛋,耗油,鹽,生粉,香油

4、還放了點蝦仁,不放也可以,之後拌均勻

5、燒開水

6、我手工做的丸子,首先像我這樣,從虎口擠出,然後用勺子把肉丸子刮下來,放鍋裡就可以,

7、然後另一個鍋,燒水,焯一個菠菜撈出備用

8、丸子煮熟後,放耗油,鹽,在少放點香油,

9、勾芡,後,在放西紅柿,菠菜,水開後,就可以出鍋了,完成

4.酸辣包菜

用料:包菜半棵,辣椒適量

做法:

1.準備好食材

2.炒鍋熱油,放蒜片辣椒爆香

3.放包菜煸炒,多煸炒一會

4.出鍋前倒香醋,適量食鹽

5.繼續煸炒片刻

6.出鍋即可

5.蟹黃豆腐

用料:內酯豆腐一盒,鹹鴨蛋黃兩個,蔥花少許,玉米澱粉少許,雞精少許

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